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日期:2019-04-10 09:25:25 來源:蜀味緣 瀏覽:2036次
分享四道風(fēng)味小吃,簡單易做,動手試試吧!
在我們中國美食的種類是有很多的,根據(jù)地區(qū)的不同美食文化也都是各不相同的,現(xiàn)在人們的生活更加的富裕了,同時,人們也更加注重去享受生活了,所以外出旅行是一件很常見的事情,不僅能夠讓我們的身心更加的愉悅,同時也能夠讓我們開闊眼界,特別是對于很多吃貨來說,他們最喜歡的事情就是走遍全國各地,品嘗各種各樣的美食在每個地區(qū)都有他們當(dāng)?shù)氐奶厣朗常裉煨【幗o大家分享:分享四道風(fēng)味小吃,簡單易做,動手試試吧!
燈影牛肉是四川省達(dá)縣的傳統(tǒng)名菜。它有100多年的歷史。牛肉片和紙一樣薄,又紅又亮,又辣又脆。仔細(xì)咀嚼,回味無窮。配料:牛肉后腿肉、植物油、蔥、辣椒油、胡椒粉、糖、味精、芝麻油、鹽、雜糧汁、料酒、姜1250克做法:
1。牛后腿肉去筋去膜,切成大片,放入盆中,加鹽、料酒、蔥(扎)、姜(拍)拌勻,放置30分鐘,攤干,用小火蒸出,換成稍小的片。
2。將牛肉片放中火,在120℃下煮熟,將牛肉片炸透,瀝干剩余油,將發(fā)酵后的米汁、胡椒粉、辣椒油、糖和味精均勻混合。把鍋涼一下。吃的時候,加一點(diǎn)香油,攪拌均勻。
麻辣小龍蝦有鮮紅的顏色和強(qiáng)烈的辣味,這讓不喜歡辣椒的人瘋狂。尤其是在夏天,吃辣小龍蝦已成為街頭景觀。
配料:小龍蝦500g、干辣椒、洋蔥、姜、蒜粉、辣椒、料酒、醬油、醋、糖、鹽、雞精、芝麻油各適量。
做法:小龍蝦吐出所有沉淀物后,洗凈,用料酒腌10分鐘。加入油,在鍋里加熱。把小龍蝦炸至八成熟。把火關(guān)了,把蝦撈出來,放油。在鍋里加熱油。炒洋蔥、姜、蒜、紅辣椒和胡椒粉。將小龍蝦倒入平底鍋,用大火翻炒。在鍋里,加入鹽、醬汁、醋、糖,滴一點(diǎn)水,蓋上蓋子加熱3分鐘。湯煮沸后,換成大火,迅速炒熟。把雞精和香油放在鍋里,等果汁很快干了,再開始煮。
麻辣蟹起源于成都,很快在全國流行起來。它仍然是著名的和經(jīng)典的新川菜。
材料:500克蟹、豆瓣、干辣椒、胡椒、料酒、鹽、味精、湯、洋蔥、姜、蒜片、色拉油、淀粉
做法:
1只活蟹被屠宰、清洗并切成4厘米大小的碎片。
2。把煎鍋放在火上,加入油,煮至70%熱,然后把螃蟹煎至脆熟。
3。在煎鍋里放點(diǎn)油。把豆子、洋蔥、姜、蒜、干辣椒和辣椒炒成紅色。
4將湯倒入鍋中,放入蟹塊,加鹽,味精,料酒,煮至美味。
山城麻辣雞用料講究,現(xiàn)在一定要選擇家養(yǎng)雞來烹制,為了保持鮮嫩、肥美,輔料中沒有使用四川二金辣椒和四川毛文大紅袍辣椒,很考驗(yàn)廚師對火的掌握。
配料:雞1只(約750克)、花椒60克、花椒10克、蔥20克、姜10克、大蒜15克、鹽6克、香精3克、糖3克、芝麻油5克、熟芝麻5克、色拉油100克、料酒15克。
做法:
1。把雞洗凈,切成小塊。把它們放在姜片、蔥和料酒里20到30分鐘。
2。將炒鍋加熱,加入色拉油至60%左右,將雞塊炸至脆嫩,取出油。
3。將姜片、蒜片、辣椒、干辣椒片放入鍋中炒熟,加入雞片,加入鹽、糖、味精、芝麻、蔥等少許,然后放入鍋中炒。
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