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日期:2019-05-23 08:56:25 來源:蜀味緣 瀏覽:2386次
冒菜的絕密配方,喜歡的收藏
也有人是冒菜是麻辣燙,冒菜是按分量收費的,稱重量的。我在上海有一個朋友開了45平米的冒菜店。真是沒有想到,生意好的不得了,現(xiàn)在在南京合肥等城市開了八家分店,都是那種不打的店面,我覺得這種模式不錯,兩三個人可以操作,而且利潤大的驚人,退一萬步說。就算生意不好,也不會損失太多,今天我們就把這個冒菜配方,送給大家,希望大家能夠喜歡
冒菜香料包里的香料配方比例;
白扣10克,砂仁10克,桂皮30克,香茅草16克,香草30克,丁香4克,甘草10克,陳皮10克,小茴香16克,山奈6克,排草10克,甘松10克,香葉10克,香果10克。,草果10克,草寇30克,大料30克
調(diào)料;色拉油3000克,豆瓣醬1000克,白酒200克,酒糟40克,冰糖100克,大蔥100克,牛油1600克,香辣醬1560克,花椒150克,啤酒1瓶,生姜150克,大蒜100克,
湯料;牛骨頭5斤,豬腿骨5斤,白胡椒粉10克,料酒200克,大蒜100克,生姜100克,
碗料;小米椒,蔥花,蒜蓉,芹菜末。榨菜粒?;ㄉ??;ń酚停u精,豆豉,麻油,香菜,
成都冒菜培訓--蜀味緣專注成都面食、火鍋、包子、串串、烤魚培訓,成都早餐培訓等!先嘗后學,資深大廚一對一教學,承諾學好為止!
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