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日期:2019-06-15 15:33:50 來源:四川小吃培訓 瀏覽:4300次
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈是新型火爆小吃,市場發(fā)展前景廣闊,與傳統(tǒng)鹵菜有所區(qū)別,味道卻更勝一籌。這款小吃傳了百年鹵煮小吃的精髓和藥學營養(yǎng)配方,加入了改良烹飪工序。為保證食材的新鮮和味道的持久,采用現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的烹飪手法,搭配秘制醬料,在炙熱的溫度下將食材本味和香料的香氣極大程度激發(fā)出來,盡情享受熱辣暴爽的刺激小吃。
撈鹵菜技術(shù)培訓,開現(xiàn)撈店有哪些注意事項?經(jīng)營不能太貪心!許多的鹵現(xiàn)撈鹵菜店經(jīng)營者都希望自己的店進快擴大,沒有考慮到盲目擴大后的后果,如:人手、店面等等。所以在經(jīng)營現(xiàn)撈店是一定要一步一步來,如今的現(xiàn)撈鹵菜店的經(jīng)營品種本來就是比較單一的,而且價位也是都定位在工薪階層,過分的裝潢或擴大,結(jié)果只會讓廣大的消費者望而生畏,不敢進去,造成了許多的消費者的流失,實際上盲目擴大往往效果是適得其反,多而雜的話,什么都會做不好,對于現(xiàn)撈店經(jīng)營者來說,不要太貪心,針對自己的目標群體,要少而精!
現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓,我國鹵菜源遠流長,種類繁多,風味各異,一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展,在粵菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉(xiāng)間,放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。現(xiàn)撈鹵菜是在去年才出現(xiàn)的小吃,流行在四川周邊地區(qū),聽到是鹵菜,但是和一般的鹵菜差別不小,現(xiàn)撈鹵菜是現(xiàn)場制作,購買時直接從鍋中撈出,健康衛(wèi)生,消費者放心,蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓是王老師在正宗傳統(tǒng)鹵菜基礎(chǔ)上,經(jīng)過多年研究,結(jié)合多種近40種中草藥(八角、山藥、拍草、靈草、甘松、當歸、辛夷花、香葉等)配制而成,純天然中草藥制劑,富含豐富的營養(yǎng)成份,不添加任何色素、防腐劑、食用香精等添加劑,保證原料的天然綠色,可根據(jù)各個地區(qū)人群習慣調(diào)整口味,滿足地方經(jīng)營需要。
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈葷菜:鴨類:鴨脖、鴨頭、鴨腸、鴨翅、鴨爪、鴨心、鴨架、鴨腿
雞類:雞爪、雞翅、雞胗、雞肝、雞腿
豬類:豬頭肉、豬蹄、豬拱嘴、豬排、豬耳、豬尾巴、肥腸、豬皮
素菜:土豆、蓮藕、海帶、腐竹、西蘭花、竹筍、花生、毛豆、豆筋、豆 腐皮、豆腐干等
現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓內(nèi)容:
1.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈所需設(shè)備的認知和使用方法;
2.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈所需食材的挑選及原料講述;
3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈秘制紅油的制作;
4.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈香料的配置;
3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈秘制鹵水的制作;
4.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈肉制品的處理及腌制
5.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈全套的實操培訓。
現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓,近幾年餐飲創(chuàng)業(yè)一直是眾多創(chuàng)業(yè)者的好選擇,在競爭壓力巨大的餐飲細分化市場中,現(xiàn)撈鹵菜可以算是目前很火的創(chuàng)業(yè)項目,作為一個新興的低門檻潛力股,無疑吸引了眾多創(chuàng)業(yè)者目光。現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓,蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜培訓不使用香精等各種化工物,用來調(diào)味的只有醬油、鹽、糖、味精,菜品都用秘制鹵水鹵制,秘制鹵水使用三十味重要煉制而成,經(jīng)過成百上千次的實驗,花費十年研究制成,只要是參加現(xiàn)撈鹵菜培訓的學員都可以獲得。教學時總部全程一對一教學,不限制學習時間,就算是沒有經(jīng)驗的學員,一樣能夠短期速成。
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火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內(nèi)容]