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正宗川菜技術(shù)培訓(xùn),品種繁多色香味俱全

日期:2019-07-24 17:11:06 來源:本站原創(chuàng) 瀏覽:5825次

味是川菜的靈魂,川菜的味不僅變化多端,而且博大精深??,蜀味緣始終貫穿在川菜的整個(gè)發(fā)展變化過程中。而正是這樣,川菜也是受到世界人民的喜愛,成為一名川菜廚師也是當(dāng)下很多年輕人解決就業(yè)養(yǎng)家糊口的不二選擇。不止如此比如想自己開??餐館、做餐飲,川菜廚藝提高等等,都可以學(xué)。

蜀味緣川菜培訓(xùn)內(nèi)容包括基礎(chǔ)及做菜方法技巧等,比如刀工、勺工、原料初加工、初步熟處理、油溫、火候、掛糊、上漿、制湯、裝盤、調(diào)味技術(shù);花卉雕刻、什錦拼盤、花色拼盤、涼菜、地方家常菜、酒店流行菜、川菜特色名菜制作等知識(shí)和技能……

回鍋肉

  1、理論講解:

  (1)由師傅介紹項(xiàng)目技術(shù)所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等;

  (2)不同口味變換之間的聯(lián)系;

  (3)項(xiàng)目技術(shù)拆解分析及市場(chǎng)行情介紹;

  (4)原材料采購(gòu)的選擇、成本、預(yù)算控制等等;

  2、學(xué)員實(shí)踐操作

  3、 開店指導(dǎo):

  (1)開店流程講解,包含店面選址、倉(cāng)儲(chǔ)、員工配置、物質(zhì)采購(gòu)等;

回鍋肉制作

  (2)講解開店?duì)I銷常用的營(yíng)銷方法;

  (3)開店成本的把控,包含原材料、員工配置等。

  【四川精品葷菜系列、素菜系列】:回鍋肉、水煮肉片、麻婆豆腐、宮保雞丁、糖醋排骨、紅燒牛肉、泡椒肥腸、魚香肉絲、咸燒白、東坡肘子、泡椒豬肝、螞蟻上樹、魚香茄子、干煸四季豆、虎皮青椒、水煮魚、粉蒸魚、涼拌鯽魚、仔姜兔、跳水兔、小煎雞、棒棒雞、紅燒鴨、仔姜鴨……上百道川菜任你選擇!!

  【川菜工藝】: 燒、炒、蒸、煮 、炸、拌、爆、燉、醬、燴、煎、熗、熏、腌、臘等。

  成都蜀味緣烹飪學(xué)校作為具實(shí)力的川菜教育職業(yè)學(xué)校,擁有雄厚的師資隊(duì)伍、現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)施、豐富完善的教育教學(xué)模式。學(xué)校緊跟市場(chǎng)動(dòng)向,了解企業(yè)用人需求與創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)要求,設(shè)置短期技術(shù)培訓(xùn),因材施教,根據(jù)學(xué)生目標(biāo)與能力,注重培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力,努力讓學(xué)生實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)。


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