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特色小吃老媽兔頭技術(shù)培訓(xùn),傳承祖先秘方味道正宗

日期:2019-07-30 15:33:35 來源:本站原創(chuàng) 瀏覽:4284次

 老媽兔頭起源于四川省成都市雙流縣。正宗成都“雙流老媽兔頭”,起源于二十年前一位慈祥的媽媽,在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店,媽媽的兒子從小愛吃兔頭,那時(shí)候成都吃兔頭的店很少,媽媽心疼兒子,便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。傾注著母愛的兔頭不僅讓兒子解饞了,更上癮了。兒子天天在店里吃兔頭的模樣,仿佛一塊招牌,吸引了登門的客人。一傳十、十傳百,麻辣鮮香的兔頭吸引的人越來越多。聰明的兒子建議媽媽將小店擴(kuò)大,專賣兔頭。因?yàn)榇蠹叶加H切而尊敬的稱她老媽,店名干脆就叫——“雙流老媽兔頭”。

  特色小吃老媽兔頭技術(shù)培訓(xùn),傳承祖先秘方味道正宗。蜀味緣老媽兔頭在加了桂皮、小茴香、干辣椒等多種香料的鍋里鹵熟以后,浸泡數(shù)個(gè)小時(shí)而成的。兔頭先由清水泡,再下到清水中氽,以去其腥味。浸泡多時(shí)的兔頭已經(jīng)入味了,但肉仍舊很嫩。直接撈起來再加工的便是五香兔頭了,麻辣兔頭需要再加入香辣調(diào)料拌勻以后靜置,讓辣味滲入進(jìn)去,麻辣鮮香,香噴噴的紅油辣子。

兔頭培訓(xùn)

  【培訓(xùn)品種】

  香辣味、醬香味、五香味等

  【培訓(xùn)流程】

  1.原材料的挑選

  2.香料的認(rèn)識(shí)

  3.兔頭改刀、去腥處理技術(shù)

  4.兔頭腌制及輔料準(zhǔn)備

  5.鹵制技術(shù)及腌制技術(shù)講解

  6.核心技術(shù)的講解

  7.成品的制作及裝盤

  8.店面裝修設(shè)計(jì),選址開店指導(dǎo)

麻辣兔頭

  9.專家講解開店流程及經(jīng)營(yíng)管理

  【培訓(xùn)時(shí)間】

  培訓(xùn)時(shí)間不限,一般5-10天,根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是:隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí),學(xué)會(huì)為止!

  【學(xué)校支持】

  在校培訓(xùn)期間提供吃注包培訓(xùn)材料,為每位準(zhǔn)備開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員設(shè)計(jì)店面門頭及講解開店?duì)I運(yùn)知識(shí)。

  特色小吃老媽兔頭技術(shù)培訓(xùn),傳承祖先秘方味道正宗。以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓,傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖?zhèn)髋c現(xiàn)代結(jié)合新配方,展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨;以倡導(dǎo)“傳好的味道來源于民間傳統(tǒng)技藝,我們不是廚師學(xué)校,沒有枯燥理論教學(xué)。蜀味緣為了讓每位學(xué)員能學(xué)到核心的技術(shù),培訓(xùn)培訓(xùn)過程中讓學(xué)員反復(fù)從清水調(diào)配開始親手操作,到成品出鍋完全獨(dú)立狀態(tài)下完成全部過程。系統(tǒng)的教會(huì)學(xué)員怎樣進(jìn)行原料采購(gòu),核心技術(shù)調(diào)料配置,各種產(chǎn)品的加工,半成品,成品的制作及核心技術(shù)提供。培訓(xùn)期間包吃包住,時(shí)間不限,包學(xué)會(huì)為止,學(xué)會(huì)后開店有任何問題,都可以隨時(shí)溝通或者回來免費(fèi)再培訓(xùn),直到你本人滿意為止。蜀味緣結(jié)合時(shí)尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

 


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