在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2019-08-12 16:22:15 來源:本站原創(chuàng) 瀏覽:4449次
在我們的生活中,你們有去過四川旅游過嗎?去過四川旅游的你們,肯定少不了去一頓川菜的。為什么呢?川菜吃起來讓人覺得很有胃口,因?yàn)榇ú说睦笨墒呛艹雒呐丁D銈兂赃^川菜,覺得川菜好吃嗎?覺得好吃想不想把川菜技術(shù)帶回自己家鄉(xiāng),不過不是所有的川菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)味道都是地道四川味。
川菜采用的味別有?魚香、姜汁、咸鮮、咸甜、豆瓣、家常、紅油、椒麻、麻辣、椒鹽、怪味、蒜泥、糊辣、酸辣、芥末、糖醋、香糟、荔枝、麻醬、蔥油、蔥油、陳皮、胡椒等20余種川菜,是我國(guó)烹調(diào)藝術(shù)園地中的一朵奇花,與京、蘇、粵菜齊名,稱為“中國(guó)四大名菜”。成都的川菜頗具代表性,歷來有“川菜正宗”之稱。
我認(rèn)為好吃的有麻婆豆腐、夫妻肺片、魚香肉絲、回鍋肉、水煮魚、水煮肉片、酸菜魚、燈影牛肉、開水白菜、萬(wàn)州烤魚、兔頭、干燒鯽魚、蒜泥白肉、歌樂山辣子雞、怪味雞、生爆鹽煎肉、宮保雞丁、豆瓣鯽魚、廣漢纏絲兔……太多了。那么新編正宗川菜大全包括什么呢?
蜀味緣川菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、原材料與輔料的識(shí)別與選擇;
2、主料和輔料的刀工切法技術(shù);
3、正確的顛鍋技術(shù)培訓(xùn);
4、各種配菜的制作保存工藝;
5、主菜和配菜的合理搭配培訓(xùn);
6、各種烹飪工藝的技術(shù)培訓(xùn);
7、秘制紅油的和高湯的制作工藝;
8、學(xué)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝;
從烹調(diào)方法上來說,川菜善于根據(jù)原料、氣候和食用者的要求,具體掌握,靈活運(yùn)用。新編正宗川菜大全有什么呢?在歷史專著總結(jié)的川菜38種烹調(diào)方法中,小煎、小炒、干燒等是川菜*有的方法,這些做法用油較少,烹調(diào)時(shí)間短,做出的菜品具有鮮亮的顏色、脆爽的口感、清鮮的本味,食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也很少受到破壞。
蜀味緣川菜則主張地地道道的川味,不少食材和調(diào)味醬料均是從四川運(yùn)過來,廚師班底采用地道四川人,做法也盡量保持傳統(tǒng)做法。蜀味緣以“以服務(wù)為基礎(chǔ),以質(zhì)量為生存”的經(jīng)營(yíng)理念,始終如一,不忘初心,力求完美,不斷完善和提升自己。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用并不統(tǒng)一,它的高低受多方面因素制約,比如培訓(xùn)的具體內(nèi)容、持續(xù)的時(shí)間以及授課老師的資質(zhì)等。不同... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用因不同機(jī)構(gòu)及培訓(xùn)項(xiàng)目而有所差異??傮w來看,這一費(fèi)用與授課老師的資質(zhì)、課程的時(shí)長(zhǎng)以及內(nèi)容的豐富... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐,作為每日的首要餐食,對(duì)人們的能量補(bǔ)給與身體健康至關(guān)重要。隨著各式早餐技術(shù)培訓(xùn)的興起,那些希望投身早餐行業(yè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場(chǎng)銷量都非??捎^。“鹵肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]