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魚火鍋技術(shù)培訓(xùn),鍋底不含色素久吃不上

日期:2019-08-17 15:54:31 來源:本站原創(chuàng) 瀏覽:3792次

 魚火鍋獨有的特色原料,配方及嚴(yán)格的炒制工藝等保證了其核心產(chǎn)品火鍋的優(yōu)勢競爭力,以辣而不燥,鮮而不腥,入口竄香,回味悠長的特色口味享譽(yù)大江南北,火鍋魚取材于子鮮魚,采集民間食療配方,醇香厚道,辣感柔和,食無的全植物油魚火鍋,真正做到了食不上火,并且融入十多種名貴滋補(bǔ)中材,鮮魚久煮不老,味道厚重,湯色紅亮,香味濃郁,久吃不上火,男女老少四季皆宜,具有強(qiáng)身健體之功效,綠色環(huán)保。

魚火鍋采用46味、香辛料和28種專用調(diào)輔料依民間養(yǎng)生配方經(jīng)數(shù)十道加工工序秘制數(shù)十種專用純植物油底料包,食無永吃不上火。植物油鍋底,不含色素、不含動物油,湯色靚麗食不發(fā)胖;同時,配以特色蘸料更能滿足各地域和季節(jié)口味的變化。

麻辣火鍋

魚火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、學(xué)吊高湯的方法和技巧;

  2、講述鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧;

  3、講述魚火鍋鍋底底料的識別和配方;

  4、講述魚火鍋香料的識別和配方;

  5、實操糍粑辣椒的制作方法;

  6、實操魚火鍋底料的炒制方法;

  7、實操魚肉的加工方法和炒制方法;

  8、實操魚火鍋味型的調(diào)配方法;

  9、魚火鍋秘制味碟技巧;

  10、講述紅油和老油的處理方法;

  11、講述炒制過程中的常見問題和處理技巧。

  麻辣魚、魚頭火鍋、冷鍋魚、片片魚、梭邊魚、干鍋魚、熗鍋魚、番茄魚、酸菜魚

魚火鍋培訓(xùn)

  開店服務(wù)

  1,店面設(shè)計指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面廣告牌設(shè)計等

  2,開店寶典課程:專業(yè)講師傅每周一、三、五晚上開課主講:如何選址、經(jīng)營技巧、店鋪開業(yè)營銷。

  3,專業(yè)指導(dǎo):為更好的降低學(xué)員風(fēng)險,推出其它增值業(yè)務(wù):如特派師傅上門指導(dǎo)、專業(yè)針對性店鋪裝修設(shè)計。

  4,設(shè)備、調(diào)料選購:指導(dǎo)學(xué)員正確選購各類所需的開店各類設(shè)備、調(diào)料。

  5,各店菜單的定價參考及設(shè)計。

  成都學(xué)魚火鍋技術(shù)哪里好?味緣餐飲作為中國實力派培訓(xùn)機(jī)構(gòu),擁有全國品種全、具特色、適合各地、各種人群的特色餐飲項目,真技術(shù)好味道。自成立以來,經(jīng)常受邀到一些大型餐廳現(xiàn)場傳授特色技術(shù),幫助學(xué)員一邊開店一邊培訓(xùn)。味緣魚火鍋技術(shù)培訓(xùn),全程由重慶魚火鍋大廚一對一手把手指導(dǎo),底料配方完全公開,毫無保留傳授,讓學(xué)員眼見為實,實戰(zhàn)操作,學(xué)會為止。

 


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