在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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培訓(xùn)項目
Training Project
日期:2019-08-17 15:54:31 來源:本站原創(chuàng) 瀏覽:3792次
魚火鍋獨有的特色原料,配方及嚴(yán)格的炒制工藝等保證了其核心產(chǎn)品火鍋的優(yōu)勢競爭力,以“辣而不燥,鮮而不腥,入口竄香,回味悠長”的特色口味享譽(yù)大江南北,火鍋魚取材于子鮮魚,采集民間食療配方,醇香厚道,辣感柔和,食無的全植物油魚火鍋,真正做到了食不上火,并且融入十多種名貴滋補(bǔ)中材,鮮魚久煮不老,味道厚重,湯色紅亮,香味濃郁,久吃不上火,男女老少四季皆宜,具有強(qiáng)身健體之功效,綠色環(huán)保。
“魚火鍋”采用46味、香辛料和28種專用調(diào)輔料依民間養(yǎng)生配方經(jīng)數(shù)十道加工工序秘制數(shù)十種專用純植物油底料包,食無永吃不上火。植物油鍋底,不含色素、不含動物油,湯色靚麗食不發(fā)胖;同時,配以特色蘸料更能滿足各地域和季節(jié)口味的變化。
魚火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:
1、學(xué)吊高湯的方法和技巧;
2、講述鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧;
3、講述魚火鍋鍋底底料的識別和配方;
4、講述魚火鍋香料的識別和配方;
5、實操糍粑辣椒的制作方法;
6、實操魚火鍋底料的炒制方法;
7、實操魚肉的加工方法和炒制方法;
8、實操魚火鍋味型的調(diào)配方法;
9、魚火鍋秘制味碟技巧;
10、講述紅油和老油的處理方法;
11、講述炒制過程中的常見問題和處理技巧。
麻辣魚、魚頭火鍋、冷鍋魚、片片魚、梭邊魚、干鍋魚、熗鍋魚、番茄魚、酸菜魚
開店服務(wù)
1,店面設(shè)計指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面廣告牌設(shè)計等
2,開店寶典課程:專業(yè)講師傅每周一、三、五晚上開課主講:如何選址、經(jīng)營技巧、店鋪開業(yè)營銷。
3,專業(yè)指導(dǎo):為更好的降低學(xué)員風(fēng)險,推出其它增值業(yè)務(wù):如特派師傅上門指導(dǎo)、專業(yè)針對性店鋪裝修設(shè)計。
4,設(shè)備、調(diào)料選購:指導(dǎo)學(xué)員正確選購各類所需的開店各類設(shè)備、調(diào)料。
5,各店菜單的定價參考及設(shè)計。
成都學(xué)魚火鍋技術(shù)哪里好?蜀味緣餐飲作為中國實力派培訓(xùn)機(jī)構(gòu),擁有全國品種齊全、獨具特色、適合各地、各種人群的特色餐飲項目,真技術(shù)好味道。自成立以來,經(jīng)常受邀到一些大型餐廳現(xiàn)場傳授特色技術(shù),幫助學(xué)員一邊開店一邊培訓(xùn)。蜀味緣魚火鍋技術(shù)培訓(xùn),全程由重慶魚火鍋大廚一對一手把手指導(dǎo),底料配方完全公開,毫無保留傳授,讓學(xué)員眼見為實,實戰(zhàn)操作,學(xué)會為止。
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在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技術(shù)的培訓(xùn)費用并不統(tǒng)一,它的高低受多方面因素制約,比如培訓(xùn)的具體內(nèi)容、持續(xù)的時間以及授課老師的資質(zhì)等。不同... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐技術(shù)的培訓(xùn)費用因不同機(jī)構(gòu)及培訓(xùn)項目而有所差異??傮w來看,這一費用與授課老師的資質(zhì)、課程的時長以及內(nèi)容的豐富... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐,作為每日的首要餐食,對人們的能量補(bǔ)給與身體健康至關(guān)重要。隨著各式早餐技術(shù)培訓(xùn)的興起,那些希望投身早餐行業(yè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因為面皮很寬大像鋪蓋,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]