在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2019-09-10 11:56:41 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:6997次
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱。是經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)刀工處理,簡(jiǎn)單包裝,即可食用的一類菜肴。熟食蘊(yùn)藏著大商機(jī),因?yàn)槭焓车慕?jīng)營(yíng)方式靈活多樣,往往能根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整,不斷推成出新。在無(wú)與倫比鹵菜培訓(xùn)中心看來(lái),鹵菜更容易及時(shí)抓住風(fēng)尚潮流,迎合大眾喜好,及時(shí)推出能夠滿足顧客的需求的產(chǎn)品,從而快速獲利。
成都蜀味緣特色鹵菜技術(shù)培訓(xùn)是專門針對(duì)技術(shù)培訓(xùn)中心的.我們的鹵菜技術(shù)培訓(xùn)包括原材料的采購(gòu)和識(shí)別、成品的擺放、存貨的保管、火候的掌控、紅油的煉制、鹵水的配方等等。學(xué)員在專業(yè)師傅指導(dǎo)下親手操作直營(yíng)店所售鹵菜菜品,學(xué)會(huì)怎樣進(jìn)行鹵菜原料采購(gòu),鹵菜核心技術(shù)調(diào)料配置,各種鹵菜產(chǎn)品的加工,半成品,從清水的調(diào)理到鹵水的保管,傳授鹵菜的核心技術(shù),紅油的煉制和鹵水配料。
鹵菜技術(shù)培訓(xùn):
1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧
2、熟悉配方中幾十多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧
3、鹵水制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法
4、鹵水顏色的處理(炒糖色等)和利潤(rùn)分析
5、各種材料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理
6、后期技術(shù)電話輔導(dǎo)及設(shè)備材料進(jìn)貨渠道
成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)學(xué)校,新手學(xué)會(huì)鹵菜制作技術(shù)的專業(yè)選擇,為學(xué)員提供鹵菜,涼菜方面的技術(shù)培訓(xùn),其中包括的成都棒棒雞,紅油兔丁,麻辣兔頭,夫妻肺片等等,所有培訓(xùn)內(nèi)容全部都是在現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一教學(xué),在老師的指導(dǎo)下面反復(fù)的練會(huì),直到完全學(xué)會(huì)為止。歡迎想學(xué)會(huì)正宗四川鹵菜技術(shù)和鹵菜配方的學(xué)員,報(bào)名成都專業(yè)鹵菜培訓(xùn)學(xué)校成都蜀味緣,學(xué)會(huì)鹵菜制作核心技術(shù)。
成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心,會(huì)教會(huì)學(xué)員如何先購(gòu)材料,如何處理材料,制做鹵水,火候把握。我們由專業(yè)師傅親自教學(xué)與指導(dǎo)操作。鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質(zhì)地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤(rùn)而不膩、攜帶方便、易于保管、增進(jìn)食欲、有益營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)。。很多人都喜歡吃重慶鹵菜,特別是風(fēng)味尚佳味道獨(dú)特的成都蜀味緣鹵菜技術(shù),鹵菜風(fēng)味獨(dú)特,味道正宗有很多操作細(xì)節(jié),具體學(xué)會(huì)流程是識(shí)別近40種以上的鹵水專用香料配方。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用并不統(tǒng)一,它的高低受多方面因素制約,比如培訓(xùn)的具體內(nèi)容、持續(xù)的時(shí)間以及授課老師的資質(zhì)等。不同... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用因不同機(jī)構(gòu)及培訓(xùn)項(xiàng)目而有所差異??傮w來(lái)看,這一費(fèi)用與授課老師的資質(zhì)、課程的時(shí)長(zhǎng)以及內(nèi)容的豐富... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐,作為每日的首要餐食,對(duì)人們的能量補(bǔ)給與身體健康至關(guān)重要。隨著各式早餐技術(shù)培訓(xùn)的興起,那些希望投身早餐行業(yè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛(ài)燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺(jué),饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見(jiàn)者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽(tīng)它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開(kāi)的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài),每年的市場(chǎng)銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái),街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開(kāi)個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]