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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2019-11-23 12:06:49 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:4411次
紙上烤魚(紙包魚)是最近兩年新出的一種特色烤魚技術(shù),成都蜀味緣紙上烤魚融合了韓國紙上烤肉與傳統(tǒng)烤魚的特點,運(yùn)用清潔能源電能作為加熱方式,摒除了傳統(tǒng)炭燒烤魚制作過程中的重油重?zé)焼栴},減少了對環(huán)境的污染,加熱過程用環(huán)保紙包裹著魚與特制的底料香料放在一起加熱處理,在環(huán)保紙這樣封閉環(huán)境下加熱,底料香料的味道更容易滲入到魚肉之中,因此魚肉吃起來更加健康美味,而且更加的香。
蜀味緣紙上烤魚(紙包魚)相對傳統(tǒng)炭火烤魚的四大優(yōu)點:
1、紙上烤魚(紙包魚)制作過程全程沒有灰塵、非常干凈衛(wèi)生。
2、口感更清爽。特別是在香辣味、麻辣味方面沒有傳統(tǒng)炭火烤魚那么油膩。
3、做法更豐富。同樣的設(shè)備和技術(shù),還可以做紙包蝦、紙包牛蛙、紙包肥腸、紙包海鮮類等菜品。
4、效率更高。舌味大廚制定標(biāo)準(zhǔn)化、快捷化紙上烤魚(紙包魚)制作流程,餐廳同時來七八撥客戶一個廚師都能應(yīng)對自如。
成都蜀味緣紙上烤魚(紙包魚)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、紙上烤魚(紙包魚)原材料的選擇和辨認(rèn)。
2、紙上烤魚(紙包魚)原材料的處理加工方法。
3、紙上烤魚(紙包魚)底料的熬制方法、火候的掌握等。
4、熬料過程中的常見問題和處理方法。
5、紙上烤魚(紙包魚)秘制辣椒油的制作方法。
6、學(xué)習(xí)紙上烤魚(紙包魚)各種秘制醬料的制作方法。
7、學(xué)習(xí)紙上烤魚(紙包魚)的各種輔料、配料的制料的制作方法和調(diào)配方法。
8、學(xué)習(xí)紙上烤魚(紙包魚)各種不同口味的調(diào)制方法。
9、免費(fèi)教學(xué)各種特色涼菜,比如夫妻肺片、麻辣牛肉、口水雞等。
蜀味緣按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,讓老師手把手教你紙上烤魚每一道工序,耐心細(xì)致全面具體,學(xué)員親自動手操作,在實操間反復(fù)操練,直到每一位學(xué)員都能扎實。鄭重承諾:包教包會;學(xué)會為止;后期3年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)升級指導(dǎo)。
成都蜀味緣紙上烤魚培訓(xùn)的優(yōu)勢:先嘗后學(xué)丨隨到隨學(xué)丨配方戳穿丨食宿免費(fèi)丨資料免費(fèi)丨一對一手把手教育丨技能過硬丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)定
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