在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
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日期:2019-12-02 11:25:31 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:4412次
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱,是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页2恕{u菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列,它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)刀工處理,簡單包裝,即可食用,特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶,備受人們的喜愛。
成都蜀味緣專業(yè)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)開發(fā)出獨(dú)特秘制方法,根據(jù)現(xiàn)代人群口味和健康要求,增添了更多的香料,經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成,其特色就是不添加任何色素和防腐添加劑,保證原料的天然綠色,加上原材料的營養(yǎng),能夠達(dá)到滋補(bǔ)等功效??筛鶕?jù)地方口味的特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)味,直到當(dāng)?shù)乜蛻魸M意為止。我們還會會詳細(xì)列出所有配料清單,然后指導(dǎo)學(xué)員怎樣去市場上,以最實(shí)惠的價(jià)格采購到所有原材料和廚具設(shè)備。
鹵菜技術(shù)培訓(xùn):
1、鹵制品的市場選料采購技巧
2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧
3、鹵水制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法
4、鹵水顏色的處理(炒糖色等)和利潤分析
5、各種材料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理
6、后期技術(shù)電話輔導(dǎo)及設(shè)備材料進(jìn)貨渠道。
成都蜀味緣的鹵味熟食技術(shù)培訓(xùn)是以傳統(tǒng)鹵味的口味和做法為基礎(chǔ),研制出一套能夠讓學(xué)員在短時(shí)間內(nèi)速成的加工工藝和制作模式,并且采用名師一對一教學(xué)模式,把鹵料配方和店面經(jīng)營技巧實(shí)實(shí)在在的傳授給學(xué)員,掌握核心技術(shù),原材料不需要再到成都蜀味緣購買,永遠(yuǎn)不需要受限于他人,讓學(xué)員輕輕松松的經(jīng)營鹵味生意,實(shí)實(shí)在在的掙大錢。
當(dāng)你正想創(chuàng)業(yè),而不知選擇何種行業(yè)時(shí),成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心現(xiàn)為你指引一條捷徑絕對不會讓你走彎路,從而讓你擺脫貧困,迅速致富。成都蜀味緣小吃培訓(xùn)為你提供培訓(xùn)課程:關(guān)東煮、砂鍋串串、冷鍋串串、面食、擔(dān)擔(dān)面、鹵肉面、包子饅頭、燒烤、烤魚、紙包魚、現(xiàn)撈、鹵菜、干鍋、川菜、缽缽雞、冷飲甜品、軍屯鍋魁、花甲米線、砂鍋米線、酸菜魚米線、火鍋、醬香餅等。
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面食技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用并不統(tǒng)一,它的高低受多方面因素制約,比如培訓(xùn)的具體內(nèi)容、持續(xù)的時(shí)間以及授課老師的資質(zhì)等。不同... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用因不同機(jī)構(gòu)及培訓(xùn)項(xiàng)目而有所差異??傮w來看,這一費(fèi)用與授課老師的資質(zhì)、課程的時(shí)長以及內(nèi)容的豐富... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐,作為每日的首要餐食,對人們的能量補(bǔ)給與身體健康至關(guān)重要。隨著各式早餐技術(shù)培訓(xùn)的興起,那些希望投身早餐行業(yè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
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