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成都特色鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里專業(yè)?

日期:2020-06-14 13:34:25 來源:蜀味緣 瀏覽:1751次

鹵菜起源歷史悠久,是一種具有民族特色的傳統(tǒng)烹飪方法。相傳秦始皇為求長生不老丹,遣盧、侯二生入東海求仙丹。盧、侯二道自知無法煉出長生不老丹,“便明修棧道,暗度陳倉”逃居湖南武岡云山。他們深居簡出,就地取材,采用宮廷飲食配方,結(jié)合煉丹的中要配方,始制豆腐和食品,這便是四川早的鹵菜,之后由于口味獨(dú)特,鹵制方法逐漸傳入民間。

蜀味緣鹵水的熬制注意香料的處理,成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)香料經(jīng)過清水侵泡,去??除香料外層的異味,加大骨熬制五小時(shí)以上即可起第一鍋鹵水,鹵水更注意的是鹵水的保養(yǎng),百年老鹵傳承下來的不只是手藝,老鹵水每次鹵完必須燒開靜置,不可加生水,不可搖動(dòng),否則天熱第二天會(huì)發(fā)酸,鹵制菜品比較廣泛,都是經(jīng)過自己配制的工藝再處理,炒制醬料侵泡入味,麻辣鮮香。

成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)

由老師一對(duì)一傳授技術(shù),隨到隨學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,不限制時(shí)間。堅(jiān)持“操作為主,理論為輔”,成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)讓學(xué)員反復(fù)練廚藝,達(dá)到師傅認(rèn)可水平為止!喜歡鉆研,善于把實(shí)踐歸納到理論的高度,極強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí),所有產(chǎn)品制作工藝和選材都被標(biāo)準(zhǔn)化處理,對(duì)調(diào)味料、肉質(zhì)、高湯等的處理更是從理論到實(shí)踐。包吃!包住!包食材!包技術(shù)!


一、鹵菜培訓(xùn)品種:現(xiàn)撈油鹵、麻辣系列、五香系列、醬香系列等

二、鹵菜培訓(xùn)步驟:

1. 鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購

2. 講解香辛料的作用及分類、選料與加工

3. 培訓(xùn)高湯、鹵水的配方與制作

4. 培訓(xùn)鹵水調(diào)色調(diào)味、火候把握

5. 培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理

各種鹵制菜品的加工與鹵制:鹵牛肉培訓(xùn)、鹵雞翅培訓(xùn)、鹵雞尖培訓(xùn)、鹵雞爪培訓(xùn)、 鹵豬肝培訓(xùn)、鹵雞腿培訓(xùn)、鹵肥腸培訓(xùn)、鹵五香兔頭培訓(xùn)、鹵豬耳朵培訓(xùn)、鹵鴨翅培訓(xùn)等

  12、涼拌菜培訓(xùn):紅油兔丁培訓(xùn)、紅油雞塊培訓(xùn)、藤椒雞片培訓(xùn)、涼拌豬頭肉培訓(xùn)、大刀耳片培訓(xùn)、拌三絲培訓(xùn)、泡椒鳳爪培訓(xùn)、爽口木耳培訓(xùn)、姜汁姜豆培訓(xùn)、蒜泥白肉培訓(xùn) .

  13、常見的鹵五香豆腐干、花生培訓(xùn)、毛豆培訓(xùn)

成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)

無數(shù)事實(shí)證明,若想創(chuàng)業(yè)達(dá)到致富的目的,就必須在創(chuàng)業(yè)前掌握相關(guān)的知識(shí)。創(chuàng)業(yè)屬于開拓性的事業(yè),其機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存。

我們了解您的特長,成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)告訴你如何抓住市場機(jī)遇,分析出所有可能遭遇的風(fēng)險(xiǎn),告訴你化解之道,蜀味緣悉心講授鹵菜培訓(xùn),將每一位學(xué)員的創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)降低,憑借近幾十年成功的品牌經(jīng)驗(yàn),大到商圈分析,小到桌椅布局,甚至是餐具的選擇、搭配與數(shù)量,顧客飲食心理等,囊括了店鋪整體運(yùn)營的全套思路,使您具備鹵菜餐飲創(chuàng)業(yè)管理才能,成為創(chuàng)業(yè)型管理者。在創(chuàng)業(yè)的的學(xué)鹵菜創(chuàng)業(yè)征途中少走彎路,蜀味緣創(chuàng)業(yè)者遍布全國各地,各省都能看到我們創(chuàng)業(yè)者的風(fēng)采!

鹵菜培訓(xùn)餐飲創(chuàng)業(yè)承載著無數(shù)人的夢想,鹵菜培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)夢是您對(duì)家人的責(zé)任、對(duì)高品質(zhì)生活的追求以及對(duì)成功的向往。有些人的創(chuàng)業(yè)歷程充滿艱辛與無助,有些人在創(chuàng)業(yè)征途中揮灑淚水與汗水。但是您,幸運(yùn)的選擇了蜀味緣鹵菜培訓(xùn)!在這里,我們將與您一起腳踏實(shí)地,為您提供一站式全程鹵菜培訓(xùn),全程護(hù)送您充滿自信的走向成功!

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