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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2020-11-10 12:09:59 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:4970次
缽缽雞是四川成都的漢族傳統(tǒng)名小吃,屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞,別具風(fēng)格,缽缽雞一聽其名,就覺得很新奇,“缽缽”其實(shí)就是瓦罐,缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋,缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工后用簽串制,晾冷浸于各種口味的佐料中,食用時(shí)自取自食,除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。
四川缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)班哪里好?有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便,多種口味可選擇,配以特色雞湯飯即可休閑品味,亦可權(quán)作一餐。缽缽雞,還是可以觀賞的。將肉煮熟,不能煮爛,八分火候就行。爾后晾干,切成片,用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片,臟腑是臟腑,雞腿是雞腿,翅膀是翅膀。放進(jìn)藤椒油湯里一撈,再舉至嘴邊,油艷欲滴。
缽缽雞培訓(xùn)流程:.
1、原材料的認(rèn)識(shí)與選取配比。
2、香辣紅油制作技術(shù)。
3、高湯的熬制技術(shù)及保管。
4、底料炒制技術(shù)及保管。
5、各種肉類碼味調(diào)味技術(shù)。
6、切菜串菜技術(shù)及技巧。
7、藤椒味成品的制作技術(shù)及保管。
8、紅油味成品的制作技術(shù)及保管
四川缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)班哪里好?成都蜀味緣缽缽雞培訓(xùn)鄭重承諾:毫無(wú)保留傳授所有小吃的核心技術(shù),享有售后指導(dǎo)和免費(fèi)學(xué)習(xí)新品的權(quán)利,缽缽雞技術(shù)是指除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外,還加溶入更多的飲食元素,葷素菜品皆可,麻辣清淡皆有。綜合了諸多餐飲元素如冷鍋菜、火鍋、串串香、原始缽缽雞而出現(xiàn)的新產(chǎn)品技術(shù)。成都蜀味緣缽缽雞培訓(xùn)在經(jīng)營(yíng)上也迎合了年輕人追求簡(jiǎn)單快捷、選擇隨意、風(fēng)味新奇、濃醇刺激、價(jià)廉物美的特征。因而如雨后春筍般很快風(fēng)行起來(lái)。想開店創(chuàng)業(yè),缽缽雞是個(gè)不錯(cuò)的選擇,歡迎有志之士前來(lái)咨詢。
四川缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)班哪里好?成都蜀味緣缽缽雞培訓(xùn)技術(shù)研發(fā)中心,擁有全國(guó)品種全、具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目,技術(shù)都來(lái)自于正宗的名小吃發(fā)源地,讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味,實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。成都蜀味緣缽雞培訓(xùn)極力為你打造好的、適合你的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,還在猶豫什么,不要讓你的創(chuàng)業(yè)激情在猶豫中消失殆盡!
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早餐技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用因不同機(jī)構(gòu)及培訓(xùn)項(xiàng)目而有所差異??傮w來(lái)看,這一費(fèi)用與授課老師的資質(zhì)、課程的時(shí)長(zhǎng)以及內(nèi)容的豐富... [詳細(xì)內(nèi)容]
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