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四川串串香技術(shù)做法哪里靠譜?肉類腌制加工技術(shù)

日期:2020-12-22 11:47:39 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5044次

  串串香,是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一,也是草根美食大眾化的體現(xiàn),它實(shí)際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋,“串串香”名字的由來是因?yàn)檫@是一種以竹簽串上各種菜,將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市,“麻辣燙”亦是其變體,可以說只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成為四川味道的代表之一。

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  四川串串香技術(shù)做法哪里靠譜?串串香起源于四川成都,一盆熱騰騰、香噴噴、美滋滋、辣乎乎的串串香上桌,大有“聞到串串香,神仙也跳墻”的感覺。誰也沒想到這麻辣鮮燙的吃食把火鍋?zhàn)冏儤樱讶澋?、素的原料往竹簽上一串,就串出了如今火爆全國各地的串串香。串串香分為兩種,熱鍋串串香和冷鍋串串香。通常意義上的串串香多指熱鍋串串香,又稱為串串香火鍋。如今,串串香已是一個(gè)比較成熟的餐飲項(xiàng)目,但受關(guān)注度依舊很高。大街小巷的串串香店,絡(luò)繹不絕的食客,做串串香生意異常火爆。

串串香培訓(xùn)內(nèi)容:

1調(diào)料、香料及主食材的識(shí)別和采購技巧;

2、秘制紅油的煉制及湯底制作;

3、高湯熬制技術(shù)及保存;

4串串鍋底、香拉油、油碟技術(shù);

5、海椒及香料加工技術(shù);

6、易氧化菜品處理及保存;

7、肉類腌制及加工技術(shù)

8、學(xué)員反復(fù)練習(xí)直到技術(shù)完全掌握;

9、了解開店流程及謀略。

四川串串香技術(shù)做法哪里靠譜?成都蜀味緣串串香是一家專注制作川味串串經(jīng)典的川菜品牌,在融入地道川菜、火鍋、串串調(diào)味技術(shù)的基礎(chǔ)上,又將口味進(jìn)行不斷改良,使其成為滿足南北飲食文化差異的經(jīng)典美食。成都蜀味緣串串培訓(xùn)麻辣鮮香的口感為大家?guī)淼牟粌H是舌尖上的美食享受,更是腰包里的巨大財(cái)富。隨著大家經(jīng)濟(jì)條件的提高,對于食品的要求也變得越來越多樣化,飲食追求也發(fā)生了極大的變化,不僅餐品外觀要秀色可餐,口感更要咸淡適宜,同時(shí)還要十分健康營養(yǎng)。

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四川串串香技術(shù)做法哪里靠譜?成都蜀味緣餐飲串串培訓(xùn)多年來始終把學(xué)員的利益放在首位,師傅每天總會(huì)在下課后呆在培訓(xùn)間研究課程,想要通過自己的技術(shù)和能力讓更多的學(xué)員在成都蜀味緣餐飲串串培訓(xùn)學(xué)到最好的小吃技術(shù),以致于在后期開店擺攤時(shí),能夠用小吃的味道成為賺錢的最大特色和武器。事實(shí)證明,成都蜀味緣餐飲串串培訓(xùn)的努力沒有白費(fèi),目前已經(jīng)有上千家小吃店在全國各地開花結(jié)果,上百家也已經(jīng)開了自己的分店。這是成都蜀味緣的驕傲,更是成都蜀味緣學(xué)員的成就。

 


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