在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
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培訓(xùn)項目
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日期:2021-03-13 11:24:07 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:4974次
串串香,是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一也是草根美食最大眾化的體現(xiàn),它實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋,“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜,將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃?;疱伌阋蚱浔旧淼奶匦?,無可不燙,無味不有而深受廣大消費者的喜歡。隨著社會的迅猛發(fā)展、不斷進步,人們在飲食上更多傾向于追求新鮮的、有特征的事物,這就為火鍋串串香的不斷發(fā)展和擴張?zhí)峁┝藯l件,為火鍋串串香的發(fā)展開辟了更為寬廣的市場。
四川學(xué)串串香技術(shù)去哪里好?串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市,“麻辣燙”亦是其變體,風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì),價廉消費而深受大眾青睞,食客絡(luò)繹不絕??梢哉f只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成為四川味道的代表之一。
培訓(xùn)內(nèi)容及教學(xué):
1、原材料識別及選用;
2、菜品的加工技術(shù)及保管;
3、底料的炒制及保管技術(shù);
4、菜品的碼味及保管技術(shù);
5、菜品的裝盤及串簽技術(shù);
6、鍋底油的配制及保管技術(shù);
7、高湯的制作技術(shù);
8、底鍋的制作;
9、碗碟的調(diào)制;
10、燙菜成品的制作。
11、麻辣油的制作。
培訓(xùn)菜品:
葷菜類: 羊肉串、雞肉串、瘦肉串、雞肫串、肥腸串、肥牛串、肚片串、豬血串、雞心串、百葉串、鴨腸串、雞翅串、脆骨串、骨肉相連
丸子類: 豬肉丸串、撒尿牛肉丸串、火腿串、魚丸串、墨魚丸串、蝦丸串、蟹棒
四川學(xué)串串香技術(shù)去哪里好?成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)所有的調(diào)料不加任何添加劑香精等,食品安全衛(wèi)生,味道巴適,勝過加盟店!一次性收費沒有其他任何費用!所有材料費全部由我們承擔(dān),絕對不向?qū)W員收取其他費用!蜀味緣餐飲培訓(xùn)的專業(yè)老師一對一傳授全套的核心技術(shù),學(xué)員親自動手操作,老師在旁邊指導(dǎo),直到學(xué)會為止。
四川學(xué)串串香技術(shù)去哪里好?蜀味緣小吃所傳授的冷鍋串串香、科學(xué)的利用多種香料食材精心制作合理配制,熬制出清澈紅亮,香味醇厚,奇香久遠的老湯底料,調(diào)制的串串香,色澤天然、肉感強、口感好、收縮率低、有彈性、脆嫩滑潤易吸收。該麻就麻、該辣就辣、該香就香、香入臟腑、辣得舒服、麻得刺激、爽口爽心、麻辣而不燥、鮮香而不膩。蜀味緣小吃培訓(xùn)中心就是你紅油串串香學(xué)習(xí)的*平臺,自己創(chuàng)業(yè)不需加盟,完全掌握水煮串串香的核心技術(shù),不受制于人。
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火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內(nèi)容]
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