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日期:2021-06-07 10:08:35 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:8350次
甜皮鴨,又叫鹵鴨子,沿襲了清朝的御膳。經(jīng)民間挖掘改良,其鹵水獨具特色。具有色澤棕紅,皮脆微甜,肉質(zhì)細(xì)嫩,香氣誘人的特征。最早出現(xiàn)在川西樂山區(qū)域,口感不遜于北京烤鴨。一出就火了,店數(shù)量劇烈增加。提到甜皮鴨在四川的受歡迎程度,幾乎無法形容。身邊的朋友說起樂山來,都會先想到甜皮鴨。樂山常常有組團去尋找美食,甜皮鴨也是重要項目。假設(shè)去樂山出差或者游玩,別忘了帶甜皮鴨回來。
四川甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)哪里好?經(jīng)過幾千次的改進,成都蜀味緣總算敲定了一套制造甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)的程序。在整個制造過程中,咱們使用了蔥、姜、蒜、冰糖、料酒、八角、甘草、丁香、茴香等入味的食材,終制造出味道鮮美、養(yǎng)分豐厚的甜皮鴨。甜皮鴨色澤棕紅,外觀酥皮,口感微甜,是餐桌上不可多得的美味。
甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
2、鹵水的制作方法以及后期保管。
3、鹵水的二次,三次增香工藝。
4、糖色的炒制技術(shù)。
5、鴨子的識別及選用。
6、鴨子的鹵制工藝。
7、成品甜皮鴨的制作技術(shù)和保存。
8、開店選址和經(jīng)營技巧等。
四川甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)哪里好?蜀味緣的成都甜皮鴨,具有不可替代的位置,是許多初學(xué)者喜歡的菜式之一,不但因為其銷量很好,更多的是這道菜給鹵菜店帶來的贏利不菲。許多人看到酥嫩的甜皮鴨都會忍不住購買上半只,成都蜀味緣甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)是一家尋求杰出,專心質(zhì)量和細(xì)節(jié)的宗族鹵菜專家,一向從事鹵菜的研討與立異。多年來我們一向被社會同行仿照,但從未被逾越,因為我們一向在不斷地極力創(chuàng)新、立異技術(shù)與運營形式。
四川甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)哪里好?成都蜀味緣甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)中心不請名人做宣傳,把較大實惠讓給學(xué)員。成都蜀味緣學(xué)習(xí)甜皮鴨技術(shù)并不難,重要的是獨家的配方,各種風(fēng)味小吃口味是成都蜀味緣的教師們多年的實踐、反復(fù)的揣摩,每一種主配料的用量都精確到克,一看就會。學(xué)徒做出來的滋味和我們蜀味緣的滋味相同,完成后學(xué)徒做的東西是要拿到鋪子上賣的。
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