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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2021-06-13 10:33:36 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:8427次
在眾多創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中,開(kāi)酸菜魚(yú)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。作為四川名菜,其制作方法非常獨(dú)特。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪過(guò)程,酸菜魚(yú)誕生了,會(huì)讓你流口水。在周圍的餐廳里,我們可以發(fā)現(xiàn)酸菜魚(yú)基本上是一道名菜,基本上是每家餐廳的招牌菜。關(guān)于酸菜魚(yú)的歷史來(lái)源眾說(shuō)紛紜,至今無(wú)法考證。到現(xiàn)在傳承下來(lái),現(xiàn)在的制作方法不一樣,但是口味基本一樣。
酸菜魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)中心哪里好?酸菜魚(yú)是源于山城重慶的經(jīng)典川菜。它以其獨(dú)特的調(diào)味和烹飪技術(shù)而聞名,各地又叫“酸湯魚(yú)”。主要以鮮草魚(yú)為主,配以四川泡菜烹制而成。它嘗起來(lái)又酸又好吃。酸菜魚(yú)屬于川菜,川菜享有“一菜一式,百菜百味”的美譽(yù)。
酸菜魚(yú)培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
2、原材料的采購(gòu),及其降低原材料采購(gòu)成本的方法和采購(gòu)渠道。
3、底料的炒制方法及保管技術(shù)。
4、鍋底油的配制及保管技術(shù)。
5、酸菜魚(yú)味汁的制作方法。
6、菜品的加工技術(shù)。
7、學(xué)會(huì)特殊肉質(zhì)的加工處理。
8、菜品的處理和保管。
9、菜品的裝盤和工藝過(guò)程。
10、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。
酸菜魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)中心哪里好?為了給顧客提供美味的酸菜魚(yú),成都蜀味緣腌制了近一個(gè)月,恢復(fù)了重慶本地的特色,選用天然泉水制作鹽水。這種酸菜口感酥脆、酸,有乳酸味。魚(yú)用的是手打鱸魚(yú)片,厚度精確到2mm,保證肉有彈性,堅(jiān)韌,光滑。
酸菜魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)中心哪里好?現(xiàn)在吃酸菜魚(yú)的人越來(lái)越多,酸菜魚(yú)在這個(gè)市場(chǎng)很受歡迎。很多人都想方設(shè)法開(kāi)了一家自己的酸菜魚(yú)。但是有些酸菜魚(yú)很好吃,有些卻無(wú)法吸引消費(fèi)者。所以,選擇一家正宗的酸菜魚(yú)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是值得考慮的。
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