在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓,特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
新聞動態(tài)
News Center
培訓項目
Training Project
日期:2022-12-13 16:21:30 來源:四川小吃培訓 瀏覽:7666次
冬至吃羊肉湯鍋是我們這里的習俗,每到冬至節(jié)很難預定到吃羊肉湯的位置。羊肉湯是一道漢族傳統(tǒng)的美食,主料有羊大骨、羊肉。羊肉湯選料講究,取江淮一帶的黃羊為原料,用羊骨頭熬湯,煮羊肉時必須浸泡,除去血污,內(nèi)臟清洗干凈,方可下鍋同煮。還用自制的羊油,將炸制好淮椒(紅干椒)做成紅油。羊肉湯故以湯為主,湯不醇則無味,然羊肉湯的燙制方法多樣,都取用當?shù)靥禺a(chǎn):淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮(千張、百頁)、祁集豆圓子等為輔料。簡陽羊肉湯,原料豐富,味足味厚,令人回味無窮。
四川餐飲技術培訓,羊肉湯技術培訓學校哪里比較好?簡陽羊肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制,久經(jīng)熬制而成,清香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和乾絲,令人百吃不厭,羊肉湯中華傳統(tǒng)經(jīng)典名吃,在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨一起投入大鍋里熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。肉質(zhì)細嫩、肥而不膩、溫而不火,尤其是那奶一般白的湯,配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)和的味碟,香味便融入了你整個身體。其味鮮香濃烈、余味悠長,是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。
羊肉湯種類:
清湯、紅湯、白湯羊肉湯、羊雜湯等等
羊肉湯的培訓課程:
1、羊肉(羊雜)的處理碼味技術;
2、清湯、白湯鍋底制作技術;
3、秘制高湯制作技術;
4、火鍋底料的炒制技術;
5、菜品的配制及保管技術;
6、碟碗料的制作技術;
7、免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術;
;四川餐飲技術培訓,羊肉湯技術培訓學校哪里比較好?蜀味緣餐飲培訓的羊湯汁濃色白,晶潔似乳,水脂交融,嘗其味道,鮮而不膻,香而不膩,清香滿溢,鮮美爽口,羊湯館子成了受人歡迎的就餐場所。羊肉肉質(zhì)細嫩,含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素,容易被消化,多吃羊肉只能提高身體素質(zhì),提高免疫能力,對人們尤其老年人、小孩都有益,所以人們常說:“要想長壽,常吃羊肉”。羊肉有多種吃法,涮羊肉、蔥爆羊肉、羊湯泡餅等,秋冬季節(jié),喝羊湯能讓人們吃得又舒服又暖胃。
四川餐飲技術培訓,羊肉湯技術培訓學校哪里比較好?蜀味緣羊肉湯的主料是羊骨頭。下午6時,老板就將大量敲開的羊骨頭置于近一人深、直徑2米開外的大鍋內(nèi),加入清水和自制香料,湯燒沸后,就通宵達旦地用文火熬煮。這樣羊骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。湯里煮羊肉也極有講究,大塊羊肉必須把羊油剔除,煮的時間要掌握好火候。時間長了,稀爛,切不成薄片,時間短了,不入味。因此羊肉湯里的羊肉都是大塊薄片,入嘴即化,滿口清香,回味無窮。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內(nèi)容]
早餐,作為每日的首要餐食,對人們的能量補給與身體健康至關重要。隨著各式早餐技術培訓的興起,那些希望投身早餐行業(yè)... [詳細內(nèi)容]
對那些渴望踏入餐飲領域的人來說,早餐技術培訓顯得尤為關鍵。這不僅僅是因為它影響到能否制作出美味且營養(yǎng)的早餐,更... [詳細內(nèi)容]
早餐技術的培訓費用會因諸多因素而有所差異。這些因素涵蓋了培訓的具體內(nèi)容、提供培訓的機構(gòu)以及培訓的總時長。一般而... [詳細內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞者垂涎,掏... [詳細內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因為面皮很寬大像鋪蓋,所以得名鋪蓋... [詳細內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非常可觀?!胞u肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內(nèi)容]
老師學員一對一,學員親自操作,學會為止!
姓名: 電話: 項目: 立即報名