国产精品视频网国产bt_久草福利视频资源站_在线看三级片网站_欧美色中文字幕第一页_耐水蜂窝活性炭_特级西西人体444WWW高清大胆_大香蕉最新在线视频_精品最新国自产拍在线观看_亚洲激情第二页_五月天亚洲成女图区

歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校

手機版成都冒菜培訓(xùn)哪家好

全國服務(wù)熱線
028-87665303
139-82246193

特色小吃培訓(xùn)  面條培訓(xùn)  包子培訓(xùn)  燒烤培訓(xùn)  火鍋培訓(xùn)  烤魚培訓(xùn)  重慶小面培訓(xùn)  

新聞動態(tài)
News Center

培訓(xùn)項目
Training Project

早餐早點培訓(xùn)

面條系列培訓(xùn)

面點系列培訓(xùn)

四川特色系列培訓(xùn)

火鍋系列培訓(xùn)

燒烤系列培訓(xùn)

鹵菜系列培訓(xùn)

特色小吃培訓(xùn)

冷飲系列培訓(xùn)

廣東點心系列培訓(xùn)培訓(xùn)

中餐家宴系列培訓(xùn)

公司動態(tài)

當前位置:首頁 > 新聞動態(tài) > 公司動態(tài)

想開餐廳掌握規(guī)律輕松賺錢

日期:2017-04-14 17:29:12 來源:蜀味緣 瀏覽:3056次

租房篇


策略1:錯峰式


出行要錯開高峰期,租房要錯開高價區(qū)。選址決定一半以上的客流,所以一味的求便宜并非好辦法。


伏牛堂創(chuàng)始人張?zhí)煲辉诓惋嬂习鍍?nèi)參的活動上,曾分享過自己的嘗試:他就把店開在了白領(lǐng)密集的非鬧區(qū)鋪面,這樣租金就大幅度下降。通過線上建立霸蠻社等社群,線下采取吃辣大賽、扳手腕大賽等手段,進行了有效的導(dǎo)流。


策略2:寄生式


與其獨力難撐,不如暫且寄生。內(nèi)參前端時間曾報道過蝦BB的案例:新晉老板小馬哥,愣是把自己的小龍蝦館開到了一家面館里,白天面館營業(yè),晚上蝦店開張。


這玩法,讓其節(jié)省了選址和裝修的時間,也降低了租金成本,更享受到了面館原有客流的輻射。這種看似摳門的舉措,并沒有影響到他們的形象,其已獲得風(fēng)投的青睞,第二家店面也開業(yè)在即。


策略3:上門式


沒錢守株待兔,那就主動上門。外賣并不是一門新生意,不過隨著外賣平臺的崛起和第三方快遞的普及,外賣生意的門檻在降低。在上海、杭州等地,有不少年輕的吃貨們已經(jīng)以私廚的形式做外賣,獲得了消費者的認可。


其實,現(xiàn)在帝都頗有名氣的“叫個鴨子”,創(chuàng)業(yè)的前半年并沒有店面,直到拿到了風(fēng)投才開了一個小實體。


裝修篇


策略1:限額法


店面可以轉(zhuǎn)租,員工可以遣散,唯有裝修是徹底的沉沒成本。而且裝修是個無底洞,不見完美,只有窟窿。


一個百平店面,投入200萬能用得完,投入20萬也能打的住,其實投入2萬元也同樣能搞得定。裝修限額,反而能快速讓你進入靈感爆棚狀態(tài),這方面還是推薦看喬小刀的《好的生活沒有那么貴》,簡直就是葵花寶典。


策略2:噱頭法


巨額投入可能打水漂,輕巧創(chuàng)意反成萬人迷。還記得鄭州那家“刷臉吃飯”的餐廳嗎?搞得人盡皆知,無非就是搞了臺沒啥技術(shù)含量的偽神器。


如果科技線路走不通,就走藝術(shù)線路,找本地青年藝術(shù)屌絲,一塊動手做些價廉又裝逼的玩意,也是一條路。


策略3:舊貨法


很多新手,一開業(yè)就抱著萬象更新的思路,要所有的東西都用全新的,其實這不僅浪費錢,也會影響到客戶的認知。搞點舊貨,有時反而能偽裝出一些底蘊,呈現(xiàn)出一種品味來。


如今各種各樣的主題餐廳就是明證,而58、趕集、舊貨市場都提供了無限淘寶的可能。


人力篇


策略1:砍菜單


很多新手開店,恨不得提供上百道菜品,甚至米線都搞10種,這實在是一個大大的誤區(qū)。


現(xiàn)在巴奴毛肚火鍋等規(guī)模企業(yè)都已經(jīng)啟動了精簡菜單,把產(chǎn)品從100多種砍到了30多種,因為這樣能減少采購、倉存、后廚加工的復(fù)雜度,自然也降低了人工成本。


策略2:用兼職


除了主廚,例如小工和服務(wù)員其實都可以用兼職,這樣能有效降低固定用工帶來的成本壓力??系禄Ⅺ湲攧诘妊罂觳途揞^很早就把聘用兼職員工當成重要人力策略。綠茶創(chuàng)始人王勤松在接受餐飲老板內(nèi)參采訪時,甚至表示要把兼職員工比例提升至60%。



策略3:玩自助


內(nèi)事問度娘。很多原本需要的服務(wù),現(xiàn)在只要自己肯鉆研,肯動手就自助解決。


成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)在和內(nèi)參君交流時,就透露:我沒有請大廚,也沒有買米飯,烤兔技巧全是在百度上搜出來的,自己一遍遍調(diào)試,最終也獲得了吃貨們的好評,


研發(fā)都能自助的年代,營銷更是不在話下:微信、微博等社交平臺都給你提供了免費高效的通道,而考驗?zāi)愕木褪莿?chuàng)意和勇氣罷了。


總結(jié)篇


如果說,在以往“輕”是一種無奈的選擇,而今天“輕”完全可以成為一種智慧的策略。


新圖IMG_20170527_124617.jpg

推薦項目
  • 冷吃兔培訓(xùn) 冷吃兔培訓(xùn)
    自貢冷吃兔又名香辣兔,是自貢民間傳統(tǒng)美食,迄今有百年歷史...
  • 黃燜雞米飯技術(shù) 黃燜雞米飯技術(shù)
    看看校園門口二三十平米的店,總是人來人往,但人氣還是挺旺...
  • 清湯黃牛肉培訓(xùn) 清湯黃牛肉培訓(xùn)
    清湯黃牛肉是選用優(yōu)質(zhì)本地黃牛肚腩為主要原材料,配以10多種...
  • 灌湯包技術(shù)培訓(xùn) 灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
    灌湯包子,傳統(tǒng)特色小吃。早在北宋市場上已有售賣,當時稱灌...
  • 豆腐腦培訓(xùn) 豆腐腦培訓(xùn)
    大豆,由于起源于我國,在長達5000年的栽培過程中,被才智的...
  • 窩窩頭培訓(xùn) 窩窩頭培訓(xùn)
    窩窩頭一般是玉米面做的,黃色的,在舊社會人們都吃這,它的...
  • 油炸串串培訓(xùn) 油炸串串培訓(xùn)
    喜歡吃油炸串串的人許多,整個食用進程潔凈衛(wèi)生、清新便當,...
  • 姜鴨面培訓(xùn) 姜鴨面培訓(xùn)
    姜鴨面是川南一代很盛行的一種面食,最近幾年四川盆地,重慶...
  • 蔥油餅培訓(xùn) 蔥油餅培訓(xùn)
    作為喜歡吃面食的人,餐桌上歷來都不短少面食,蔥油餅是咱們...
  • 花卷培訓(xùn) 花卷培訓(xùn)
    花卷是和包子、饅頭相似的面食。是一種陳舊的我國面食,經(jīng)典...

老師學(xué)員一對一,學(xué)員親自操作,學(xué)會為止!

姓名:   電話:   項目:   立即報名

?