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日期:2017-10-28 16:48:28 來源:蜀味緣 瀏覽:4094次
石鍋魚作為湘菜中的一道名菜,其制作方法很是獨特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,將魚放在石鍋內(nèi)烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補藥材,這樣,經(jīng)過一番復雜的烹調(diào)工序的操作流程之后,一鍋“石鍋魚”誕生了。當用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時,一定會令你垂涎三尺。
湘菜的最大特色之一就是以“辣”為主,“石鍋魚”也不例外。石鍋內(nèi),煎得焦黃噴香的魚在引導你的唾液急劇分泌,那紅彤彤的辣椒,還有其它的富于營養(yǎng)的佐料,就這樣引發(fā)你旺盛的食欲,令人有“欲罷不能”之感。連那煎得酸酸的魚頭骨也不放過,這酒家很有經(jīng)營思想,雖說菜是以“辣”為主,但會根據(jù)食客的需求,菜式上有“濃辣”、“淺辣”或“不辣”的口味,供食客挑選。
石鍋魚培訓內(nèi)容:
1、石鍋魚湯料的熬制,各種大料的認識;
2、石鍋魚香料的配比;
3、湯料熬制的時間;調(diào)味;
4、石鍋魚香辣油的制作,調(diào)味;
5、石鍋魚鍋底的制作;
6、石鍋魚中魚的處理,腌制,調(diào)味;
7、開店的日常注意事項。
8、店面選址及經(jīng)營管理技巧。
如果說你打算成功開一家石鍋魚店,就請到我們成都蜀味緣學習技術!成都蜀味緣石鍋魚培訓技術,都是老師一對一教學的,全套技術都是毫無保留的!因此,很少說有學員還學不會的!而且如果學員學不會的話,后期還可以回來免費學習!關于口味,學員可以先過來品嘗,滿意后再學習!但是很多學員一到我們這里,就被我們這里的火熱的培訓氣氛所吸引,因此往往就不需要品嘗味道了!成都蜀味緣石鍋魚培訓不做加盟,不賣設備,不賣調(diào)料,全套技術都是毫無保留地告訴學員,保證讓學員能夠?qū)W習到最地道最正宗的石鍋魚技術,如果說你將來想要成功出去開店的話,那么不妨到我們食為先這里考察一番!
成都蜀味緣石鍋魚培訓學校自開班來已擁有多年的教學經(jīng)驗,對特色菜甚為拿手,且石鍋魚又是湘菜中的名菜!成都蜀味緣石鍋魚培訓中心教學認真負責,師傅手把手教學,認真把握每一道工序,絕不隱瞞!讓學員們真正學到好技術、順順利利畢業(yè)!隨到隨學、包教包會,不限時間、學會為止。
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