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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2018-01-26 17:24:35 來源：蜀味緣 瀏覽：3731次
不論春夏秋冬哪個季節(jié)，朋友、同事、親人聚餐大多有兩個選擇——炒菜米飯和火鍋。而在這兩者中，大部分人會選擇后者。其原因有二：第一、火鍋給人熱氣騰騰、熱熱鬧鬧、其樂融融的感覺，很適合聚餐的氛圍；第二，炒菜米飯屬于日常用餐形式，感覺就像平常吃一頓飯一樣，缺乏儀式感。吃火鍋是一個休閑放松的過程，邊吃邊聊，一頓飯吃兩個小時甚至更長時間。另外，火鍋經營起來簡單，省去了烹飪的過程。一般小吃、飯菜都需要廚師烹飪出來，顧客直接享用，而火鍋將這個過程交給顧客自己操作，顧客自己吃、自己煮，火鍋店甚至都不需要廚師。
打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術，致富整個家庭。蜀味緣火鍋技術培訓班輕松致富創(chuàng)業(yè) 在蜀味緣學習正宗火鍋技術。蜀味緣傳授的是正宗的火鍋，注重調味，并有規(guī)范化的制作工藝流程，火鍋做法簡單、易學，但炒料是火鍋的靈魂，湯料的好壞決定味的鮮美程度。蜀味緣向學員傳授的火鍋特點是，麻辣為主.多味并存.講究調味.善于變化，注重用湯.崇尚自然，刀工細致,變化靈活，選料廣泛,隨心所欲。
火鍋培訓內容：
1：底料制作
第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用牛油、調和油、豆瓣醬、干辣椒、大蔥、生姜、大蒜、花椒、十幾種中藥材等材料制作傳統(tǒng)火鍋專用火鍋底料。這里重點學習掌握底料的炒制手法、火候控制、時間、技巧等知識。
2：高湯制作
第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、清水、雞架等食材熬制上等火鍋高湯。這里重點學習熬制時間、火候控制、調味等知識。
3：原料處理
第三步，主要系統(tǒng)學習如何處理羊肉、豬腳、雞肉、牛肉、魚等原料。這里重點學習原料的清洗、改刀切制等知識。
4：原料腌制
第四步，主要系統(tǒng)學習如何腌制羊肉、豬腳、雞肉、牛肉、魚等原料。這里重點學習掌握每種原料的腌制手法、時間、技巧等知識。
5：烹飪食物
第五步，主要系統(tǒng)學習每種口味的配菜配制、烹飪方法、火候控制、炒制時間等知識。
成都蜀味緣火鍋技術培訓，味型多樣，或麻辣鮮香、或湯醇味美，秘制底料由經驗豐富的大廚精心研制，一次次改進，方才成就了現(xiàn)在的蜀味緣火鍋培訓，不干燥、不燥熱、油而不膩；不渾湯、不糊鍋、清爽自然；不上火、不長痘、中藥配制；顏色紅亮、回味悠長、不加任何色素；香味持久、久煮不變味、不變色；不使用任何有害化學物質，真正讓顧客安全、放心，讓創(chuàng)業(yè)者經營起來省心！
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