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四川成都特色小吃缽缽雞培訓

日期:2018-04-28 10:54:27 來源:蜀味緣 瀏覽:11295次

  缽缽雞是四川成都的漢族傳統(tǒng)名小吃,屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞,別具風格。

四川成都特色小吃缽缽雞培訓

  成都蜀味緣缽缽雞教學內(nèi)容:

  1、材料的選用及保管。

  2、香辣紅油制做技術(shù)及保管。

  3、高湯的熬制技術(shù)及保管。

  4、底料炒制技術(shù)及保管。

  5、碼味調(diào)味技術(shù)及保管。

  6、切菜串菜技術(shù)及菜品保管。

  7、藤椒味的制作技術(shù)及保管。

  8、紅油味的制作技術(shù)及保管。

  9、菜品保管技術(shù)。

  10、底料油保管技術(shù)。

  11、學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級服務(wù)。

  反復練習:

  學員全程親手獨立操作,學習材料充裕,餐飲培訓器材齊全,力求在舒適的大環(huán)境下,學員通過反復實際練習,學會菜品精髓!

  正宗四川特色小吃缽缽雞培訓就選成都蜀味緣。


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