在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機(jī)版
新聞動態(tài)
News Center
培訓(xùn)項目
Training Project
日期:2018-08-20 13:47:49 來源:蜀味緣 瀏覽:2417次
一場秋雨一場涼 那就來一碗熱呼呼的水煮魚吧~
最近秋風(fēng)瑟瑟陰雨綿綿,這么冷的天那就來一碗熱乎乎的水煮魚吧,柔軟的魚肉配上鮮艷的紅油,下飯神器非它莫屬了。
一、食材
黑魚片 / 黃豆芽 / 芹菜 / 香菜 / 雞蛋
干辣椒 / 料酒 / 姜蔥蒜 / 淀粉
二、步驟
1:黑魚片去皮片成2mm的薄片,頭尾棄置,魚骨切成4厘米左右小段備用。
2:魚片中放入1勺鹽和白胡椒粉,2勺料酒,混合淀粉和蛋清腌制20-30分鐘。
3:熱鍋熱油,倒入魚骨段,小火煎至兩面金黃。
4:倒入兩大碗熱水,加入生姜,大火煮開后再中火慢熬約15分鐘至魚湯呈奶白色。
5:另起油鍋,加入蔥姜蒜爆香,加入2勺豆瓣醬和干紅辣椒煸出紅油。
6:將熬好的魚湯倒入油鍋中,煮至沸騰后。逐片加入腌制過的魚片,根據(jù)口味適量加調(diào)料,魚片變色后即可關(guān)火。
7:將準(zhǔn)備好的豆芽、芹菜焯水至斷生,撈出備用。將煮好的魚倒入碗中,鍋中燒熱油淋入碗中,最后放上少許香菜,水煮魚完成!
處理后的魚肉幾乎沒有刺,入口爽滑,配上一碗米飯,可以放肆大口的嚼~
成都小吃培訓(xùn)哪家好-蜀味緣(edilcarani.cn)專注餐飲培訓(xùn)20余年,開設(shè)有四川小吃,冒菜,鹵菜,面食,早餐,烤魚,串串香,火鍋,干鍋,奶茶,缽缽雞,鍋盔,包子培訓(xùn)班!先嘗后學(xué),資深大廚一對一教學(xué),想了解培訓(xùn)費用需要多少錢,請咨詢我們,承諾學(xué)好為止!
以上信息由成都小吃培訓(xùn)整理,本文觀點與本站無關(guān)。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐,作為每日的首要餐食,對人們的能量補(bǔ)給與身體健康至關(guān)重要。隨著各式早餐技術(shù)培訓(xùn)的興起,那些希望投身早餐行業(yè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
對那些渴望踏入餐飲領(lǐng)域的人來說,早餐技術(shù)培訓(xùn)顯得尤為關(guān)鍵。這不僅僅是因為它影響到能否制作出美味且營養(yǎng)的早餐,更... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐技術(shù)的培訓(xùn)費用會因諸多因素而有所差異。這些因素涵蓋了培訓(xùn)的具體內(nèi)容、提供培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)以及培訓(xùn)的總時長。一般而... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因為面皮很寬大像鋪蓋,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^。“鹵肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]