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日期:2019-02-26 08:54:12 來源:蜀味緣 瀏覽:2052次
冬季吃火鍋要小心,記住3個注意事項
冬季吃火鍋的人也逐漸增多,不管是同學聚會還是家庭聚會都少不了火鍋。吃火鍋能御寒暖胃,提神解疲,不過吃火鍋也會存在某些危害。
1. 冬季吃火鍋時謹防寄生蟲病或細菌感染。吃火鍋的時候,肉類是不可缺少的食材,不管是羊肉還是肥牛,吃火鍋所用的肉片盡量選擇新鮮的,且新鮮肉片盡量切得薄 一些,如果肉片看起來會比較厚,涮火鍋時就不容易殺死寄生蟲,蟲卵,食物中潛藏的細菌寄生蟲,隨著食物吞入胃腸,就會導致疾病出現,薄肉片在沸騰鍋中燙一 分鐘左右,肉顏色就會從鮮紅變?yōu)榛野?,這個時候才可以食用。
2. 長期吃火鍋容易導致痛風發(fā)生。不少人在吃火鍋的時候都會加入海鮮或動物內臟以及蘑菇等食物,但是大家不要忘了,動物內臟、貝殼或海鮮類食物都含有大量有機 化合物嘌呤,過多食用含嘌呤的食物容易導致痛風發(fā)生。所以在吃火鍋的時候,食材選擇方面是非常重要的,盡量少吃一些含嘌呤高的食物。
3. 吃火鍋時間太長致癌率提高。冬季大家都圍坐在火鍋旁吃火鍋,有些人一吃就是數小時之久,這會導致胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌,使腺體得不到正常休 息,胃腸功能可能會出現紊亂,容易導致腹痛、腹瀉等癥發(fā)生。研究發(fā)現,火鍋湯煮的時間過長會生成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽過多攝入人體后可轉化成亞硝酸胺,它是 強致癌物質,人體容易有致癌的風險,所以吃火鍋的時間盡量不要超過一個半鐘頭。
成都火鍋培訓所述,大家在吃火鍋時候一定要掌握好時間,而且食材方面選擇也是非常重要,盡量選擇沒有加工過的肉類,減少食用香腸類食物,食材方面應該多以蔬菜、水果為主,控制動物性肉類攝入,少選擇那些菌湯類鍋底,以免嘌呤含量過高,對身體健康造成不好影響。
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