在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2019-06-10 17:03:25 來源:成都小吃培訓(xùn) 瀏覽:3869次
火鍋?zhàn)鳛槊耖g流行的美食,流行于全國各地。我國的火鍋花色紛呈,百鍋千味。金屬或陶瓷制成鍋、爐合一的一種食具。爐置炭火,使鍋湯常沸以熟菜肴,隨煮隨吃。亦指用火鍋煮的菜肴。經(jīng)過多年的發(fā)展,中國火鍋業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條已具雛形,內(nèi)蒙古、四川、重慶、山東、河北、河南等地已占據(jù)火鍋大部分市場量。
吃火鍋已經(jīng)是人們必不可少的飲食習(xí)慣,消費(fèi)量很大,有著易經(jīng)營不易虧損的優(yōu)點(diǎn),并且不需要聘請大廚,操作簡單,食材隨處可見,一般的火鍋店只需聘請幾個(gè)服務(wù)員,火鍋的平均毛利率在20%-45%左右,按照一天2000元的營業(yè)額,一天較低也有400元的純利潤。
蜀味緣老火鍋紅湯鍋底采用九種調(diào)料,鍋底沒有香精,香料。在選料方面我們有非常嚴(yán)格的把關(guān)標(biāo)準(zhǔn),專用石柱辣椒,汶川花椒,精挑細(xì)選,再拌入牛油的純香。經(jīng)5小時(shí)的細(xì)火,人工不停地?cái)嚢枋孤?、辣、鮮充分融合。上桌時(shí)鍋內(nèi)加入成都傳統(tǒng)正宗清熱下火的老鷹茶相伴,讓食客們在成都蜀味緣老火鍋充分享受到視覺與味覺的完美結(jié)合。
蜀味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、火鍋原材料選取及加工;
2、火鍋香料的識別;
3、火鍋底料的炒制;
4、火鍋菜品的腌制;
5、火鍋湯底的調(diào)制;
6、如何煉制新油。
蜀味緣火鍋打造優(yōu)雅舒適的用餐環(huán)境,讓客人用餐成為真正的享受。注重每一個(gè)細(xì)節(jié),大到對環(huán)境氛圍的把控,小到一個(gè)投射的燈光,無時(shí)無刻都在體現(xiàn)蜀味緣老火鍋對品牌使命敬畏。在蜀味緣餐廳里,你可以找到一種回憶,可以找到志趣相投的專業(yè)級吃貨,還可以與陌生人鏈接,交換思想。通過組織游戲,讓陌生人拼桌,打破桌與桌的距離,人與人之間的距離,讓您感受到家一般的溫暖!
成都蜀味緣公司歷經(jīng)二十余年的發(fā)展與沉淀,全面挖掘火鍋事業(yè)多年沉淀的成功精髓,廣納博柬,整合社會(huì)各界有效資源,將火鍋事業(yè)不斷壯大。公司也正朝著集約化、規(guī)?;⒍嘣姆较虬l(fā)展,不斷提高品牌的核心競爭力,努力將公司打造成為國際化知名餐飲集團(tuán),讓每一位合作伙伴和公司員工實(shí)現(xiàn)人生和創(chuàng)富夢想!
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在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用并不統(tǒng)一,它的高低受多方面因素制約,比如培訓(xùn)的具體內(nèi)容、持續(xù)的時(shí)間以及授課老師的資質(zhì)等。不同... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用因不同機(jī)構(gòu)及培訓(xùn)項(xiàng)目而有所差異。總體來看,這一費(fèi)用與授課老師的資質(zhì)、課程的時(shí)長以及內(nèi)容的豐富... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐,作為每日的首要餐食,對人們的能量補(bǔ)給與身體健康至關(guān)重要。隨著各式早餐技術(shù)培訓(xùn)的興起,那些希望投身早餐行業(yè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非常可觀。“鹵肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
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火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]