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日期:2019-06-19 16:42:00 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:4933次
砂鍋米線是著名的地方小吃,也是當(dāng)?shù)厝俗钕矏?ài)的食物。云南人把米線的吃法發(fā)揮到了高處:烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒;配料更是數(shù)不勝數(shù),大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚(yú)、豆花等。著名的有過(guò)橋米線、鱔魚(yú)米線、大鍋米線、豆花米線、砂鍋米線等。砂鍋米線采用了特的技術(shù)配方,特的炒醬工藝,完美的結(jié)合在一起,在原有的高湯的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn),高湯鮮香美味,米線爽滑筋道,保證口味,做砂鍋米線的時(shí)候可以搭配砂鍋土豆粉,骨湯麻辣燙,酸辣粉等小吃項(xiàng)目。米線是具特色的、具有百年歷史的風(fēng)味名吃。
米線在繼承傳統(tǒng)滇味做法的基礎(chǔ)上又大膽創(chuàng)新調(diào)整,使一碗大眾化的快餐式米線變成分為不同檔次的風(fēng)味名吃,更加適合不同人群的口味。米線不僅講究原汁原味與科技的結(jié)合,而且原料選制精細(xì)、營(yíng)養(yǎng)均衡、搭配合理、色澤紅綠相間、口味油而不膩、味美咸鮮,真正作到質(zhì)于內(nèi)而型于外,成為老百姓最向往品嘗的傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。
砂鍋米線培訓(xùn)流程:
1、砂鍋用具的知道和挑選;
2、砂鍋香料的配方及處理;
3、底料的炒制技能和保留辦法;
4、砂鍋大骨高湯的熬制辦法和配方;
5、砂鍋粉底湯的處理及調(diào)味配方;
6、資料的清洗處理辦法;
7、砂鍋的堆放配體原理;
8、香辣,麻辣,三鮮等各種味型的分配。
砂鍋米線培訓(xùn)品種:海鮮米線 砂鍋米線 三鮮砂鍋面,帶絲砂鍋米線,羊肉砂鍋米線,牛肉砂鍋米線,火腿砂鍋米線,臘肉砂鍋米線,鹵肉砂鍋米線,排骨砂鍋米線,肥腸砂鍋米線。
成都蜀味緣砂鍋米線培訓(xùn)所有的調(diào)料不加任何添加劑香精等,食品安全衛(wèi)生,味道巴適,勝過(guò)加盟店!一次 性收費(fèi)沒(méi)有其他任何費(fèi)用!所有材料費(fèi)全部由我們承擔(dān),不向?qū)W員收取其他費(fèi)用!榮佳餐飲培訓(xùn)的專業(yè)老師一對(duì)一傳授全套的核心技術(shù),學(xué)員親自動(dòng)手操作,老師在旁邊指導(dǎo),直到學(xué)會(huì)為止!
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面食技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用并不統(tǒng)一,它的高低受多方面因素制約,比如培訓(xùn)的具體內(nèi)容、持續(xù)的時(shí)間以及授課老師的資質(zhì)等。不同... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用因不同機(jī)構(gòu)及培訓(xùn)項(xiàng)目而有所差異。總體來(lái)看,這一費(fèi)用與授課老師的資質(zhì)、課程的時(shí)長(zhǎng)以及內(nèi)容的豐富... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐,作為每日的首要餐食,對(duì)人們的能量補(bǔ)給與身體健康至關(guān)重要。隨著各式早餐技術(shù)培訓(xùn)的興起,那些希望投身早餐行業(yè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
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