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烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn) 傳統(tǒng)的腌制方法均衡營(yíng)養(yǎng)

日期:2019-08-25 16:20:09 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:4009次

烤豬蹄是一種新的特色燒烤,色、香、味俱佳,一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量比也肥肉低,一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一,在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬,秉承了國(guó)人的傳統(tǒng)飲食文化,又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法,烤豬蹄是把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來(lái)而推出的一道人間美食。

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成都蜀味緣豬蹄技術(shù)培訓(xùn)的特色在于:一、不需腌制;區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法,獨(dú)特的處理工藝能快速上菜,也不需要提前花大量時(shí)間準(zhǔn)備。二、秘制醬汁,入味透骨;這個(gè)很重要,味道不好味道不到位,嘴刁的食客是不認(rèn)帳的。三、不油膩;用料和烤制工藝都精確加以量化和標(biāo)準(zhǔn)化,做到消脂去油、均衡營(yíng)養(yǎng)。四、不上火;主料和輔料組合使用,吃辣照樣神清氣。

烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目:

1豬腳的選擇和處理;

2、各種名貴中藥的認(rèn)識(shí)和初加工;

3、秘制香湯的制作,調(diào)香,調(diào)味,調(diào)色的技巧;

4、豬腳的鹵制技術(shù);

5、烤爐的認(rèn)識(shí)和使用;

6烤豬蹄的專用秘制紅油的制作;

7、烤蹄專用燒烤粉的配方和烤法;

8各種味型的制作.

成都蜀味緣烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)選料精細(xì)、考究,提前秘料腌漬入味,油品正宗。它由選料、鹵制、準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成,烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)在做熟食的生意,那么一定要做到,這樣才會(huì)有更多的回頭客人。所以,做烤豬蹄的生意一定要把烤豬蹄做到最正宗。如果您還沒(méi)有足夠的技術(shù),就趕快到成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)中心參加烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)。

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成都蜀味緣烤豬蹄講究色香味形,并且口味多樣,香辣、麻辣、醬香、五香、鮑味、孜然、椒鹽等等,讓人食欲打開(kāi),愛(ài)不釋口!學(xué)習(xí)烤豬蹄就到成都蜀味緣烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)員親手實(shí)踐操作學(xué)習(xí),包教包會(huì),來(lái)我們蜀味緣考察的人免費(fèi)試吃,交一份學(xué)費(fèi)可以兩人一起學(xué)習(xí),成都蜀味緣烤豬蹄技術(shù)更加注重保健功能,用料絕密,取十余種名貴草藥入味,不需要腌制,經(jīng)文火精心烤制,再輔以特別調(diào)制蘸汁,入口肥而不膩,糯香滋潤(rùn),回味綿長(zhǎng)。


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