在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2019-10-11 04:06:15 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5356次
麻辣兔頭”是四川人比較喜歡的一種休閑小吃,現(xiàn)在已經(jīng)慢慢走出四川,在其他省市開始流行。“麻辣兔頭”的制作方法相當(dāng)講究,從加工到鹵制、炸炒,每一道工序都要求嚴(yán)格,特別講究調(diào)味料的選用,麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一,鮮香味美,口感極佳,制作原料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。吃兔頭很講章法,如同上海人吃醉蝦,蝦肉吃掉,蝦殼還不破??型妙^,需要充分調(diào)動(dòng)口、唇、舌的各種功能,才能品出兔頭滋味的妙處來(lái)。吃的是麻辣口味,紅油汪汪,上面能看見(jiàn)芝麻和花椒末,已經(jīng)鹵得熟透,骨脫肉滑。
成都麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn),兔頭是特色漢族小吃,鮮香味美,辣而不燥、色香味形俱佳。兔頭在加了桂皮、小茴香、干辣椒等多種香料的鍋里鹵熟以后,浸泡數(shù)個(gè)小時(shí)而成的。兔頭先由清水泡,再下到清水中氽,以去其腥味。浸泡多時(shí)的兔頭已經(jīng)入味了,但肉仍舊很嫩。直接撈起來(lái)再加工的便是五香兔頭了,麻辣兔頭需要再加入香辣調(diào)料拌勻以后靜置,讓辣味滲入進(jìn)去,麻辣鮮香,香噴噴的紅油辣子,又麻又辣,非常過(guò)癮。
麻辣兔頭技術(shù)的培訓(xùn)內(nèi)容:
1.香料的認(rèn)識(shí)、挑選;鹵水熬制以及多次使用的方法;
2.兔頭的處理與加工方法;兔頭的腌制、鹵制方法
3.秘制紅油的熬制技術(shù);醬料制作等
麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)的其他培訓(xùn):
久久鴨脖、醬燜雞爪、鹵豬蹄、麻辣鴨頭 、垛子牛肉、泡椒鳳爪、鹵豆腐干等蜀味緣麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)擁有專業(yè)的老師采用一對(duì)一技術(shù)培訓(xùn),確保學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)配方。
蜀味緣麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)的吃法具有很大的優(yōu)勢(shì):
每每看到一個(gè)個(gè)溫婉的成都女子,用她那秀氣的手指捏起一只呲牙裂嘴的骷髏頭,然后優(yōu)雅的送到自己嘴邊的時(shí)候,巨大的視覺(jué)反差都會(huì)讓我的胃不停的痙攣,一掰兩半。
成都雙流麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn),正宗麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn),麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn),起源于二十年前一位慈祥的媽媽,在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店 ,媽媽的兒子從小愛(ài)吃兔頭,那時(shí)候成都吃兔頭的店很少,媽媽心疼兒子,便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。傾注著母愛(ài)的兔頭不僅讓兒子解饞了,更上癮了。兒子天天在店里吃兔頭的模樣,仿佛一塊招牌,吸引了登門的客人。一傳十、十傳百,麻辣鮮香的兔頭吸引的人越來(lái)越多。聰明的兒子建議媽媽將小店擴(kuò)大,專賣兔頭。因?yàn)榇蠹叶加H切而尊敬的稱她老媽,店名干脆就叫雙流老媽兔頭。歷經(jīng)二十年歲月滄桑,雙流老媽兔頭早已成為成都食客追捧的知名美味,多年來(lái)老媽一直尋找品相整齊、肉質(zhì)細(xì)嫩的兔頭,味道純正、回味醇香的麻辣調(diào)料,雙流老媽兔頭,美味超乎期待 。
成都麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn),正宗四川成都雙流老媽兔頭技術(shù),就找成都蜀味緣餐飲美食技術(shù)培訓(xùn)班,蜀味緣擁有專業(yè)廚房工作經(jīng)驗(yàn)豐富,技術(shù)經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn),人品經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn),已先后為多家餐飲店提供技術(shù)支持。生活中的麻辣兔頭技術(shù)制作頗為講究,有幾十種中藥調(diào)制鹵水,再經(jīng)過(guò)廚師的反復(fù)的調(diào)整,終成美味。那么,成都麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)去哪家好呢?蜀味緣餐飲兔頭小吃培訓(xùn)中心,采用一對(duì)一培訓(xùn)、包學(xué)包會(huì)、歡迎品嘗、沒(méi)有時(shí)間限制。蜀味緣小吃技術(shù)培訓(xùn),是零經(jīng)驗(yàn)、零基礎(chǔ)學(xué)員的好選擇。
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面食技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用并不統(tǒng)一,它的高低受多方面因素制約,比如培訓(xùn)的具體內(nèi)容、持續(xù)的時(shí)間以及授課老師的資質(zhì)等。不同... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐技術(shù)的培訓(xùn)費(fèi)用因不同機(jī)構(gòu)及培訓(xùn)項(xiàng)目而有所差異。總體來(lái)看,這一費(fèi)用與授課老師的資質(zhì)、課程的時(shí)長(zhǎng)以及內(nèi)容的豐富... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐,作為每日的首要餐食,對(duì)人們的能量補(bǔ)給與身體健康至關(guān)重要。隨著各式早餐技術(shù)培訓(xùn)的興起,那些希望投身早餐行業(yè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
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