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四川串串香技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里正宗?終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)

日期:2020-12-02 12:23:07 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5146次

 串串香,起源于巴蜀美食之地——四川,是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一,也是草根美食大眾化的體現(xiàn),四川串串香種類(lèi)繁多,風(fēng)味各異,它實(shí)際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱(chēng)其未小火鍋,而有些地方吧“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”?!按恪泵值挠蓙?lái)是因?yàn)檫@是一種以竹簽上各種菜,將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮者吃的小吃,串串香以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色,遍布于全國(guó)眾多城市。

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 四川串串香技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里正宗?串串香在許多方面都與紅湯火鍋相似,不同的地方在于燙火鍋是將原料放入鍋中,燙熟后再撈起來(lái)蘸油碟食用,而串串香則是把原料連竹簽一起放入鍋中,燙熟后再撈起來(lái)蘸味碟。吃火鍋時(shí)所點(diǎn)的菜一般都是以盤(pán)計(jì)價(jià),而串串香卻是以竹簽的根數(shù)計(jì)價(jià)。另外,串串香店鋪一般都是矮桌子、矮板凳,而且桌子板凳多數(shù)漆成紅色,頗有點(diǎn)幼童辦姑姑筵的味道。應(yīng)該說(shuō),正是這些“講究”增加了吃串串香的熱烈氣氛,加上串串香每種原料都穿成小串,人們吃串串香,比起吃火鍋來(lái)自然可以選擇更多的品種。因此,串串香一直都很受人們的歡迎,并迅速風(fēng)靡全國(guó),直到現(xiàn)在。

串串香技術(shù)培訓(xùn)流程:

1、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。

2、原材料的采購(gòu),及其降低原材料采購(gòu)的方法和采購(gòu)渠道。

3、底料的炒制方法及保管技術(shù)。

4、鍋底油的配制雞保管技術(shù)。

5、紅油的提煉。

6、高湯的制作方法和保管。

7、菜品的加工技術(shù)和保管。

8、學(xué)會(huì)特殊肉質(zhì)的加工處理

9、菜品的碼味和保管

10、菜品的裝盤(pán)和串簽技術(shù)。

11、兌鍋技術(shù)和味型的調(diào)整。

12、蘸碟的不同配制方法。

13、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

 

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 四川串串香技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里正宗?蜀味緣餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地傳授正宗重慶串串香麻辣燙技術(shù),學(xué)員到我們這里考察,師傅都會(huì)讓學(xué)員親眼看到操作流程,現(xiàn)場(chǎng)制作,讓學(xué)員嘗味道。過(guò)來(lái)考察的學(xué)員對(duì)味道都有很挑剔的判定標(biāo)準(zhǔn),學(xué)員可以先比較味道再做決定。覺(jué)得滿(mǎn)意就學(xué),覺(jué)得不滿(mǎn)意就不學(xué)。如果決定要學(xué),蜀味緣餐飲培訓(xùn)把核心資料發(fā)放到學(xué)員手中,開(kāi)始教學(xué)。學(xué)員每天都是在師傅指導(dǎo)下實(shí)踐操作,時(shí)間緊的學(xué)員晚上也可以操作,我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)習(xí)期間包中午飯,學(xué)滿(mǎn)意為止,學(xué)員可以來(lái)1-2人,有什么要求都可以告訴我們,學(xué)員學(xué)習(xí)完以后可以把自己制作的材料帶走。總之,我們不把學(xué)員當(dāng)客戶(hù),我們把學(xué)員當(dāng)兄弟姐妹。歡迎學(xué)員用你滿(mǎn)意的味道來(lái)和我們比較。


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