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日期:2022-07-17 14:45:59 來源:四川小吃培訓 瀏覽:11302次
整體而言,蓋澆飯算是一種快餐食品,它的特性有點類似美國的漢堡,是一種立即可食用的大眾食物,對工作比較忙碌的人來說,它具備了快速、便利、美味、營養(yǎng)等優(yōu)點,也深深影響了快節(jié)奏人們的生活,這點從發(fā)明蓋飯后,蓋飯種類累積愈來愈多中可見端倪。到今天,蓋飯的歷史足有百年之久,可說是累積了百年的料理,它的盛行,也反映了時代潮流中分秒必爭的商業(yè)特性,未來,它將會繼續(xù)流傳下去。
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快餐技術培訓—蓋澆飯技術培訓流程:
1、蓋澆飯原材料的認識和選用;
2、各種食材的處理方法和肉料的腌制手法技巧;
3、配菜方法及各種菜的制作方法;
4、各種炒菜醬汁的配置;
5、各種炒菜的炒制方法與技巧;
6、蓋澆飯的熬制技術;
7、刀工技術指導
8、炒菜火候的掌握;
9、蓋澆飯的菜色品種搭配方法。
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