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  • 成都火鍋培訓(xùn):想要開店的創(chuàng)業(yè)者學(xué)會以下幾點

    成都火鍋培訓(xùn):想要開店的創(chuàng)業(yè)者學(xué)會以下幾點
    一、目前的火鍋加盟市場。    1、成都火鍋加盟連鎖:食客口味的區(qū)分      中國地廣物博,在飲食方面南北方有很大的差異,總而而言,南方人喜甜、北方人喜咸味。但根據(jù)對餐飲市場的統(tǒng)計,成都火鍋是最具包容性以及
    2018-08-06

  • 香料在鹵菜中的作用和配比

    香料在鹵菜中的作用和配比
    香料在鹵菜中的作用和配比肉桂、良姜和白芷的用量通常比較大。翻開“香料味型表”逐個對照,發(fā)現(xiàn)它們的香味與雞肉等家禽貼合,能充分激發(fā)其肉香,是在鹵制家禽類產(chǎn)品配方中的“君料”。  首先說一下肉桂,它聞起來香氣濃郁,但入味很
    2018-08-02

  • 四川的特色小吃代表--串串香培訓(xùn)

    四川的特色小吃代表--串串香培訓(xùn)
    四川的特色小吃代表--串串香    說到四川的美食,那真的是非常的多的,但是四川的美食都是以麻辣為主,如果是吃不了辣的的朋友就要沒有口福了。如果是能吃辣的朋友那簡直就是美味的天堂,尤其是四川的串串香真的是超級的美味。
    2018-08-02

  • 鹵菜的黑色色彩應(yīng)作如下想法

    鹵菜的黑色色彩應(yīng)作如下想法
    鹵菜的黑色色彩應(yīng)作如下想法:    一、鹵湯的顏色不是黑色的,它是第一個條件,湯,如果你是黑,什么方法都沒有用;    二、其次,盡量使用彩色糖色顏料的顏色,無論是目前或化學(xué)色素在市場上的天然色素,有沒有辦法做
    2018-07-31

  • 麻辣鮮香超級夠味兒---兔頭

    麻辣鮮香超級夠味兒---兔頭
    麻辣鮮香超級夠味兒---兔頭     如果以前到成都的,或者是一斤在成都生活過一段時間的人,一定會發(fā)現(xiàn)成都不管是市區(qū)還是郊區(qū),一定會有各種各樣口味的兔頭?;蛟S他們剛開始的時候無法接受兔頭這種食物,但是只要待久了,那
    2018-07-31

  • 火鍋不懼季節(jié),只要營業(yè)得當(dāng),每天都是旺季!

    火鍋不懼季節(jié),只要營業(yè)得當(dāng),每天都是旺季!
        火鍋不懼季節(jié),只要營業(yè)得當(dāng),每天都是旺季!     火鍋可謂是中國餐飲業(yè)最火熱的市場,平均每6個人里就有1個人在吃火鍋?;疱伻〔亩鄻樱苑`活,價位適中,可適應(yīng)各類消費者的不同需求,擁有極大的消費群
    2018-07-27

  • ?四川特色小吃分享與做法

    ?四川特色小吃分享與做法
    四川特色小吃分享與做法一 擔(dān)擔(dān)面 擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點心。 制作原料:圓細(xì)面條
    2018-07-27

  • 【成都缽缽雞培訓(xùn)】藤椒缽缽雞秘方,趕快收藏起來

    【成都缽缽雞培訓(xùn)】藤椒缽缽雞秘方,趕快收藏起來
    【成都缽缽雞培訓(xùn)】藤椒缽缽雞秘方,趕快收藏起來      在冷派串串里,最出名的大概缽缽雞了,缽缽雞,是一種事先將食物煮熟,然后放進(jìn)調(diào)配好的湯料里浸泡入味食用的一種美食。這種美食起源于樂山,然后傳到了四川成都,在
    2018-07-25

  • 【成都面食培訓(xùn)】熱吃涼吃都可以--韭菜盒子

    【成都面食培訓(xùn)】熱吃涼吃都可以--韭菜盒子
    【成都面食培訓(xùn)】熱吃涼吃都可以--韭菜盒子  韭菜盒子是最家常的面食,韭菜盒子是北方的一道面食,外面的皮又香又脆,里面的是韭菜和雞蛋做的,香而不膩,熱吃涼吃都可以,既飽了肚子,又滿足了味覺的享受,今天成都面食培訓(xùn)帶你來看看
    2018-07-25

  • 【成都火鍋培訓(xùn)】吃火鍋的技巧大全

    【成都火鍋培訓(xùn)】吃火鍋的技巧大全
    【成都火鍋培訓(xùn)】吃火鍋的技巧大全    炎炎夏日,夏季高溫讓許多人即使面對著山珍海味,也提不起半點食欲。但是有一座城市卻不同,在這你能看到在近40度的高溫下,也有一群人圍在一口鍋前,獻(xiàn)上對美食的最高敬意,這就是重慶。
    2018-07-23

  • 【成都小吃培訓(xùn)】川味涼拌雞的做法

    【成都小吃培訓(xùn)】川味涼拌雞的做法
    【成都小吃培訓(xùn)】川味涼拌雞,家養(yǎng)土雞一只,殺好洗凈,砍成大塊,冷水下鍋加入拍破姜塊2個煮制40分鐘雞肉煮好后撈入涼水中浸泡,可換水兩次取一大碗煮雞肉的湯備用配料:小蔥4顆切段,小蒜瓣15個切碎,干炒花生米用菜刀壓碎浸泡涼后的雞肉
    2018-07-23

  •  【成都火鍋培訓(xùn)】四川魚頭火鍋秘制香料、湯底

    【成都火鍋培訓(xùn)】四川魚頭火鍋秘制香料、湯底
    【成都火鍋培訓(xùn)】四川魚頭火鍋秘制香料、湯底     這個魚頭火鍋突出魚和羊的鮮味,用到的香料較少,所以選材很關(guān)鍵!     制作一份湯底: 將羊骨湯熬至奶白色,白蔻10克,小茴香5克,花椒粒、孜然粒各3克,
    2018-07-19

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    灌湯包子,傳統(tǒng)特色小吃。早在北宋市場上已有售賣,當(dāng)時稱灌...
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